«Колоритно, автентично, неймовірно». Винний туризм в Україні: де варто побувати у 2021 році

27 листопада 2020, 05:22

Олена Мотузенко, експерт з винного й гастрономічного туризму, розповіла про нові напрямки подорожей в Україні та про протоколи безпеки анти-ковід на Радіо НВ.

Олена Мотузенко — викладачка на магістерських програм з географії гастрономічного туризму в університеті ім. Шевченка, авторка проєктів Дороги вина та смаку, учасниця Світових конференцій з винного туризму Всесвітньої організації туризму ООН. Вона стала гостею шоу Картата потата Даші Малахової і розповіла, як розвивається винний туризм в Україні і які куточки країни варто відвідати.

Відео дня

«Багато років тому я була класичним туристом, який вперше потрапив на винні маршрути Італії, потім згодом Іспанії, потім — Німеччини. І такий собі „вірус“ винного і гастрономічного туризму змінив моє життя», — розповідає експертка. — «Я географ, захистила дисертацію з раціонального використання природних ресурсів, і я почала піднімати тему гастрономічного туризму спочатку в академічній сфері. Це було сім років тому і я мала досить часу, щоби брати участь у міжнародних дослідницьких проєктах, досліджувати європейські маршрути, але вже з погляду організаторів, управлінців, порівняти моделі і Іспанії, і Німеччини, і Італії. І, знаючи наші українські реалії, мати уявлення, який же шлях України до розбудови таких унікальних інструментів розвитку сільських територій перш за все, як дороги вина та смаку».

Олена Мотузенко (в центрі) (Фото: Дороги вина та смаку Закарпаття / Facebook)
Олена Мотузенко (в центрі) / Фото: Дороги вина та смаку Закарпаття / Facebook

Про географічні зазначення в Україні

«Європейський Союз завдяки імплементації тих вимог, тих стандартів, щодо яких Україна взяла на себе зобов’язання, підписавши угоду про асоціацію, підтримав створення захищених географічних зазначень в Україні. Проєкт ЄС зайшов в Україну саме з такою ідеєю — допомогти створити відповідні законодавчі акти, зробити їх імплементацію і допомогти виробникам України для того, щоби вони могли отримати свої дійсно заслужені географічні зазначення. На сьогодні у нас уже, я думаю, через півроку буде 12 наших українських географічних зазначень. Щоби наші слухачі зрозуміли, про що йдеться, я наведу такий приклад: географічне зазначення — це Коньяк, це Шампанське, це сир Парміджано Реджано, наприклад.

Ми не можемо називати ігристі вина шампанським. Якщо Україна буде захищати право інших країн на географічні зазначення, то й інші країни будуть визнавати наші українські географічні зазначення, це буде створювати їм додаткову вартість і також буде допомагати проти фальсифікації".

Про Дороги вина та смаку в Україні

«В Україні розвиток доріг вина та смаку іде неймовірними темпами. Це просто турбулентний рух. Тому що перші дві дороги склалися протягом півтора року. Нам не можуть повірити експерти європейські, які по 50 років розбудовували маршрути в Європі. Нам не можуть повірити про такі темпи. Це говорить про те, що люди повірили в механізм, в цей інструмент, який дійсно унікальний. І, до речі, що ж таке дорога? Дорога — це як раз організований винний гастрономічний маршрут, який поєднує найкращих виробників вина, традиційних продуктів, традиційних напоїв, які готові відкрити свої підприємства для туристів, щоб показати не тільки продукт, а й виробничий процес.

Питання набагато ширше, ніж просто створити гастрономічний маршрут привабливий, атрактивний, унікальний для туристів. Питання взагалі розпочати в нашій країні дискусію про нашу гастрономічну спадщину, про її усвідомлення, про її захист; і вже потім — маршрут туристичний, винний, гастрономічний — це вже інструмент, який дозволяє тобі познайомитися з гастрономічною спадщиною твоєї країни.

У соціальних мережах є сторінка Дорога вина та смаку Закарпаття, також у фейсбуці є сторінка Дорога вина та смаку Української Бессарабії, є сайт у цієї дороги. Тобто зараз уже є доволі нормальна розбудована інформаційна підтримка, а більше того, наприклад, на Півдні України, в Українській Бессарабії навіть уже дорожні знаки поставлені.

Закарпаття - карта винних й гастрономічних маршрутів (Фото: Дороги вина та смаку Закарпаття / Facebook)
Закарпаття - карта винних й гастрономічних маршрутів / Фото: Дороги вина та смаку Закарпаття / Facebook

Ще я завжди рекомендую сайт Зручно Тревел — це офіційні партнери проєкту Європейського Союзу з підтримки системи географічних зазначень. І якість інформації, яка подається на Зручно Тревел дійсно чудова".

Safe Travel та антиковідні протоколи безпеки

«Я не можу сказати за всі гастрономічні локації України, а можу сьогодні розповідати вам тільки про дороги вина та смаку. Що щойно ми отримали першу інформацію, що відбувалося в Італії і наскільки серйозна ситуація з ковідом, і експерти проєкту були залучені до тренінгів по протоколах антиковід за італійською моделлю. І вже у квітні всі учасники бессарабської дороги розібрали свій сервіс і подумали, як захищати, як адаптувати протоколи, щоб турист був у безпеці. Це дуже непросто, тому що там, де йде дегустація, витримати протокол Антиковід — це складно, цьому треба вчитися. На сьогоднішній день усі учасники Дороги вина та смаку Української Бессарабії і Дороги вина та смаку Закарпаття повністю працюють за протоколом антиковід.

Safe Travel — це унікальний проект, започаткований вже в травні-місяці Всесвітньою радою з туризму та подорожей, як відповідь соціально-відповідального туризму на нову реальність. Завдяки Національній туристичній організації України, ми стала однією з найперших дестинацій, яка підтримала цю відзнаку. І до речі, першою структурою, першою організацією, яка отримала цей знак в Україні, була виноробна компанія Чизай, яка є учасником дороги вина та смаку Закарпаття".

Зима 2020−2021: куди поїхати в Україні?

«Я думаю, що Закарпаття — на першому місці, тому що зустрічати різдвяні свята в Закарпатті - це завжди було колоритно, автентично, неймовірно, емоційно. Тому цей тренд не змінюється.

Банош з гуцульською бриндзею (Фото: Дороги вина та смаку Закарпаття / Facebook)
Банош з гуцульською бриндзею / Фото: Дороги вина та смаку Закарпаття / Facebook

Наша дорога вина та смаку Закарпаття, вона на сьогодні довжиною 380 км. Думаю, там всім вистачить місця. І якщо все-таки подорожувати невеликою компанією, якщо заздалегідь бронювати відвідування гастрономічних локацій, то це не зашкодить. Тим більше ми говорили, що всі локації готові витримувати протоколи безпеки і зустрічати туристів.

Щодо зимових взагалі, не тільки про різдвяні свята, щодо зимових маршрутів, я б порадила запам’ятати дату, яку всі ми знаємо, це 14 лютого. Це свято Тріфан Зарезан. І всі винні туристи вже цей день так само називають. Тому що це унікальне зимове свято, Тріфан Зарезан, який треба обов’язково зустрічати на дорозі вина та смаку української Бессарабії. Це неймовірні дійства, це болгарські села, це такий фольклор! Вихід на виноградники, перша підрізка виноградної лози. І дійсно це буде незабутнє враження. Я дуже всім рекомендую, запам’ятайте цю дату і заздалегідь зберіться в подорож".

Винна дорога Закарпаття: Шато Чизай

Nordic Wine Chizay Tour об'єднує два тренди: винний туризм та нордичну ходьбу (Фото: Дорога вина та смаку Закарпаття / Facebook)
Nordic Wine Chizay Tour об'єднує два тренди: винний туризм та нордичну ходьбу / Фото: Дорога вина та смаку Закарпаття / Facebook

«Компанія на сьогоднішній день утворила унікальний сервіс для туристів. Є чудовий музей вина, це єдиний музей в Закарпатті. Є унікальний, наймальовничіший виноградник Мала гора, який відкритий для туристів, і ви можете там гуляти. Компанія настільки відкрита, що вони зараз підтримали наш експеримент, і ми зробили чудовий тур, уже двічі протестований з туристами, — це Nordic Wine Chizay Tour. Ми поєднали два унікальних тренди. Тренд скандинавської ходи і ті всі дійсно переваги, які цей вид спорту, можемо сказати, фітнесу, і тренд винного туризму. Ви занурюєтесь в гастрономію: чудовий обід, потім дегустація, потім вам будуть розповідати в музеї про гастрономічну культуру.

Дорога вина й смаку Закарпаття / Facebook
Фото: Дорога вина й смаку Закарпаття / Facebook

Дороги вина та смаку Закарпаття, Дороги вина та смаку української Бессарабії і Nordic Wine Chizay Tour — це три сторінки в фейсбуці, які працюють. Ви можете напряму реєструватися і брати участь в таких чудових дійствах".

Дізнатися більше про винний туризм в Україні можна у подкасті.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X