Гаспачо — класичний іспанський холодний суп з пюре томатів і огірків, проте помідори можна замінити і на інший овоч, щоб зробити страву більш сезонною та оригінальною.

Євген Клопотенко вже пропонував їсти кабачки сирими в салаті, а тепер запропонував ще один оригінальний рецепт з цього овоча — холодний суп. Цей рецепт урізноманітнює страви з цукіні в розпал сезону.

Рецепт холодного супу з кабачків

Інгредієнти:

• кабачок
• огірки
• м’ята
• часник
• оливкова олія
• сіль

Фото: Влад Нагорний

Приготування:

Наріжте великими шматками огірки і кабачки в пропорції 1:1. Відправте овочі в чашу блендера.

Почистіть молодий часник, порвіть м’яту, додайте до овочів у блендер. Додайте кілька столових ложок оливкової олії та сіль за смаком. Перебийте все до однорідної консистенції крем-супу.

Подавайте зі свіжим листям м’яти та зеленню.

Смачного!