Сезонный маст-хэв. 7 причин включить огурец в свой рацион

19 мая, 23:25
Огурец, калорийность которого очень низкая, полезен для кожи и станет освежающим ингредиентом для блюд (Фото:depositphotos/AntonMatyukha)

Огурец, калорийность которого очень низкая, полезен для кожи и станет освежающим ингредиентом для блюд (Фото:depositphotos/AntonMatyukha)

Сейчас самое время, когда следует получить максимум пользы от сезонных продуктов. В их числе must-have летнего рациона — низкокалорийный и освежающий огурец.

Война России против Украины — главные события 3 июня

Огурец: что это

Огурцы — плоды из семейства тыквенных. Научно известны как Cucumis sativus, принадлежат к тому же семейству, что и цуккини, арбуз и тыква. Это широко распространенная культура, различные сорта которой выращивают по всему миру. Огурец — идеальная пища для тех, кто заботится о своем самочувствии и поддерживает себя в форме. Он содержит много важных питательных веществ, таких как витамин А, витамин В, витамин С, витамин К, марганец, медь и калий. Включение огурцов в ежедневный рацион положительно влияет на здоровье.

Видео дня

Плоды помогают бороться с обезвоживанием, так как они на 90% состоят из воды, которая поддерживает гидратирование организма и вымывает много опасных веществ.

Хотя этот овощ чаще всего употребляют в свежем виде, популярны и огурцы малосольные, соленые и маринованные. Многие закрывают огурцы на зиму, а в холодное время года наслаждаются консервацией.

depositphotos.com/AntonMatyukha
Фото: depositphotos.com/AntonMatyukha

Огурец: польза

1. Содержит много питательных веществ

Огурец, калорийность которого очень низкая, содержит много важных витаминов и минералов. Один крупный неочищенный сырой огурец весом 300 г содержит 45 ккал. При этом огурцы состоят из примерно 96% воды. Чтобы увеличить содержание питательных веществ, огурцы следует есть неочищенными.

2. Содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — это молекулы, которые блокируют окисление, чье скопление в организме может привести к развитию хронических заболеваний и даже к возникновению рака. Фрукты и овощи, в том числе огурцы, особенно богаты полезными антиоксидантами, которые могут снизить риск этих состояний.

3. Способствует гидратации

Вода имеет решающее значение для функционирования организма — она регулирует температуру, транспортирует питательные вещества, а правильное увлажнение влияет на физическую работоспособность, метаболизм и другие важные процессы. Мы получаем необходимую для организма воду, выпивая разные жидкости, однако можно получать до 40% от общего потребления воды из пищи. Огурцы, которые почти на 100% состоят из воды, идеально способствуют увлажнению.

4. Огурцы помогут похудеть

Огурцы малокалорийны, поэтому их можно добавлять в салаты и делать с ними бутерброды без риска для веса. Кроме того, высокое содержание воды в огурцах также может помочь в потере веса.

depositphotos/Wirestock
Фото: depositphotos/Wirestock

5. Могут снизить уровень сахара в крови

Несколько исследований показали, что огурцы могут помочь снизить уровень сахара в крови и предотвратить некоторые осложнения диабета.

6. Полезны для кожи

Вы можете использовать огурцы как домашнее средство, чтобы питать кожу, нанося густую маску на лицо (о том, как ее сделать, читайте ниже). Натуральная маска обеспечивает успокаивающий и холодный эффект, защищает кожу от сухости, прыщей, раздражений.

5. Хорошо влияют на здоровье глаз и эффективны против «гусиных лапок»

Известно, что огурцы хорошо увлажняют кожу вокруг глаз. Витамин Е играет важную роль в повышении выработки коллагена, действуя как естественный агент против морщин. Кроме того, регулярное употребление огурцов помогает улучшить зрение, так как содержит несколько противовоспалительных веществ и антиоксидантов, которые помогают избежать катаракты.

6. Огурцы устраняют неприятный запах изо рта.

Вместо жевательной резинки поместите в рот ломтик огурца — он «прогонит» бактерии, вызывающие неприятный запах, а также устранит микробов, вызывающих осложнения в полости рта и заболевания десен.

7. Более крепкие кости и волосы.

Огурец содержит аскорбиновую и кофейную кислоты, которые помогают укрепить связки, хрящи, сухожилия и кости вашего тела. Овощ также содержит кремнезем, который помогает в формировании соединительной ткани, которая помогает укрепить ослабленные кости. А еще огуречные маски помогают сухим и ослабленным волосам.

Сорта огурцов

  • Арктика — можно выращивать и в теплице, и в открытом грунте. Вкус у этого сорта насыщенный и свежий.
  • Амур — салатный сорт, который также подходит для консервации.
  • Артист — подходит для засолки и маринования, но также хорош и в свежем виде.
  • Герман — рано созревают, также отличаются высокой урожайностью.
  • Нежинский — легко переносит засушливую погоду.
  • Китайское чудо — относится к особому подвиду огурцов, главная черта которого — длина плодов (достигает 40−60 см). Большинство видов китайских огурцов пригодны лишь для употребления в свежем виде.
  • Кибрия — универсальный сорт, который отлично подходит для засола и маринования.
  • Чайковский — сорт раннего созревания.
  • Конкурент — сорт созревает через пять недель после высаживания. Требуют тщательного ухода.

Почему огурец бывает горький

Часто мы сталкиваемся с неприятным горьким привкусом у огурцов. Почему это происходит? Дело в том, что овощ содержит кукурбитацин В и кукурбитацин С. Соединение этих веществ делает их листья горькими и менее вкусными для грызунов. Наибольшая концентрация этих элементов содержится в листьях, корнях и стеблях, однако переходит и в плоды. Горечь огурца свидетельствует о недостаточном поливе, недостатке питательных веществ в почве или недостатке солнечного освещения.

Цуккини – родственник огурца (Фото: depositphotos/roger-scardigno)
Цуккини – родственник огурца / Фото: depositphotos/roger-scardigno

Маски для лица из огурца

Так как огурцы полезны для кожи и обладают целебным освежающим эффектом, их можно использовать для приготовления маски для лица в домашних условиях.

Простая огуречная маска:

  • Очистите большой огурец и нарежьте его небольшими кусочками.
  • Поместите ломтики в блендер или кухонный комбайн.
  • Измельчите огурец до состояния пюре.
  • Залейте пюре из огурца в сито, чтобы отделить жидкость от массы.
  • Сожмите оставшуюся массу руками, чтобы выдавить сок.
  • Вымойте лицо и шею теплой водой и безмасляным моющим средством для снятия макияжа. Это подготавливает кожу к маске, открывая ваши поры.
  • Нанесите огуречный сок на кожу и оставьте на пятнадцать минут.
  • По истечении пятнадцати минут вымойте лицо холодной водой и высушите кожу мягким чистым полотенцем.

Ваша кожа станет более упругой и здоровой всего за одну процедуру.

Маска с огурцом и алоэ

  • Нарежьте половину неочищенного огурца на ломтики.
  • Очистите их и поместите эти кусочки в блендер, перемешайте до водянистого состояния.
  • Добавьте две столовые ложки геля алоэ вера и смешайте до однородного состояния.
  • Вымойте лицо и шею теплой водой и безмасляным моющим средством, чтобы удалить макияж и открыть поры.
  • Равномерно помассируйте пасту по лицу, шее и груди.
  • Через пятнадцать минут смойте маску прохладной водой и промокните кожу насухо мягким полотенцем.

Рецепты блюд из огурца

Огурец станет отличным дополнением к салатам, мясу, а может стать и центральным элементом блюда.

Лаваш с курицей, овощами и сыром

Ингредиенты:

    • 2 кусочка приготовленной куриной грудки
    • 1 большой огурец, нарезанный небольшими ломтиками
    • 1 банка нарезанных спелых оливок
    • 1 средний помидор
    • 1 маленький нарезанный сладкий красный перец
    • ½ ломтика сыра чеддер
    • ¼ стакана нарезанного красного лука
    • Лаваш

Для заправки:

  • ¼ стакана майонеза
  • 1 столовая ложка итальянской заправки
  • ¼ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки перца
  • Травы и специи по вкусу

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте ингредиенты для лаваша.
  2. В маленькой миске смешайте майонез, итальянскую заправку, чесночный порошок, перец и травы; залить смесь из курицы и овощей и перемешать. Затем выложите полученную смесь на лаваш, заверните в рулет.

Битые огурцы (огурцы по-китайски)

Ингредиенты:

  • 3 огурца Китайское чудо
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка жареного кунжутного масла
  • Щепотка соли
  • Тертая имбирная или чили паста (по желанию)

Приготовление:

  1. Отбейте хорошо охлажденные и вымытые огурцы скалкой или пустой пивной бутылкой.
  2. Битые огурцы разорвите на небольшие кусочки в миске.
  3. В небольшой посуде смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и щепотку соли. По желанию можно добавить тертую имбирную или чили пасту.
  4. Смешайте огурцы с заправкой и подавайте.

Пикантный салат из огурцов и персиков

Ингредиенты:

  • 1 стакан сырых тыквенных семечек
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль
  • 1 стручок кардамона
  • 1 целая гвоздика
  • ½ чайной ложки семян кориандра
  • ½ чайной ложки семян тмина
  • 1 чили серрано, мелко тертый
  • 1 зубчик чеснока, мелко тертый
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной кинзы, плюс листья с нежными стеблями для подачи
  • 3 столовые ложки (или больше) свежего лимонного сока
  • 2 нарезанных огурца
  • 4 средних желтых персика, нарезанных на небольшие кусочки
  • 1 авокадо, нарезать по 3−4 см
  • 1 чайная ложка жареных семян кунжута

Приготовление:

  1. Духовку необходимо разогреть до 350 °C. Поджарить тыквенные семечки на противне до золотисто-коричневого цвета (5−7 минут). Переложить в маленькую миску и перемешать с 1 ст. масло; приправить солью.
  2. Отдельно поджарьте кардамон, гвоздику, кориандр и тмин на небольшой сковороде на среднем огне (2 минуты). Удалите семена из стручка кардамона. Мелко измельчите семена вместе с другими специями в мельнице для специй или с помощью ступки и пестика.
  3. Смешайте в большой миске с чили, чесноком, петрушкой, рубленой кинзой, лимонным соком и оставшимся ¼ стакана масла; приправьте солью. Добавить огурец и перемешать. Оставьте на пять минут.
  4. Добавьте персики, авокадо и половину тыквенных семечек в огуречную смесь и приправьте солью; можно добавить лимонный сок по вкусу. Подавать с кунжутом, листьями кинзы и оставшимися тыквенными семечками.

https://www.youtube.com/watch?v=kbu-Ax5It6c&ab_channel=%D0%A0%D0%B0%D0%B4%D1%96%D0%BE%D0%9D%D0%92

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X