Заготовка на зиму. Как мариновать огурцы по классическому рецепту

11 июля 2020, 04:06

Маринованные огурцы — главная заготовка, которая очень выручает зимой, в не сезон овощей.

Сезон свежих ягод, фруктов и овощей длится всего три-четыре месяца, после чего свежие продукты пропадают из магазинов или продаются по высокой цене. Поэтому многие летом не только едят в большом количестве овощи и фрукты, но и заготавливают запасы на зиму. Кто-то замораживает ягоды и фрукты, кто-то засаливает или маринует овощи, в частности, огурцы. Маринованные огурцы — универсальная заготовка. Такие огурцы можно есть как с гарнирами, так и подавать как закуску или добавлять в различные блюда — солянку и рассольник, винегрет и другие салаты, пиццу, мясные рулеты, бургеры, шаурму.

Видео дня

Как мариновать огурцы — рецепт

Рецептов маринованных огурцов — множество. Кому-то нравятся более острые, пикантные огурцы, кто-то любит слегка соленые. Предлагаем классический вариант маринованных огурцов.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

  • огурцы (маленькие) — 2 кг
  • чеснок — 8 зубчиков
  • уксусная эссенция — 4 ч. л.
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л.
  • перец душистый горошком — 12 шт.
  • гвоздика — 4 шт.
  • укроп — 4 зонтика
  • листья смородины — 8 листиков
  • листья вишни — 4 листика

Огурцы хорошо моем и замачиваем на 5 часов. Банки и крышки стерилизуем. Листья смородины, вишни и укроп хорошо промываем под проточной водой. Зубчики чеснока очищаем от шелухи. На дно каждой из 4 банок кладем по два зубчика чеснока, два листика смородины, 1 листик вишни и 1 зонтик укропа. Плотно наполняем банки огурцами и заливаем кипятком. Оставляем банки на 15 минут. Далее кладем в кастрюлю сахар, соль, перец горошком, гвоздику и сливаем в кастрюлю воду из банок. Кипятим маринад две минуты. Выливаем горячий маринад в банки и добавляем в каждую по чайной ложке уксусной эссенции. Закатываем банки, переворачиваем, накрываем чем-то теплым и оставляем на сутки. Храним огурцы в темном, прохладном месте.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X