Це традиційна страва багатьох країн світу, включаючи Францію, Італію, Іран, Індію та інші. Рагу може бути подано як самостійна страва або з картоплею, пастою або рисом. Рагу з баранини має насичений смак та аромат, тому є популярною стравою для особливих випадків.

Рагу з баранини: рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг баранини (кістки видалені, м’ясо нарізане на кубики)
• 2 столові ложки олії
• 1 велика цибуля (нарізана на кубики)
• 2 часники (нарізані)
• 2 моркви (нарізані на кубики)
• 2 стебла селери (нарізані на кубики)
• 2 столові ложки томатної пасти
• 3 стакани бульйону (баранячого або овочевого)
• 2 лаврових листочки
• 1 столова ложка розмарину
• 1 столова ложка тим’яну
• Сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
2. Додайте баранину та обсмажте її з усіх боків до золотистого кольору.
3. Додайте цибулю, часник, моркву та селеру і смажте, поки овочі не стануть м’якими.
4. Додайте томатну пасту та змішайте.
5. Додайте бульйон, лавровий лист, розмарин та тим’ян.
6. Зменшіть вогонь та доведіть до кипіння. Покрийте каструлю кришкою та поставте її в духовку, нагріту до 180 градусів Цельсія.
7. Готуйте протягом 2−3 годин, поки баранина не стане м’якою.
8. Підсмажте рагу на плиті на середньому вогні, поки воно не стане золотистого кольору. Додайте сіль та перець за смаком.

Готове рагу можна подавати з гарніром на вибір, наприклад, з картоплею, пастою або рисом. Смачного!