Хоча існує думка, що справжній плов може приготувати тільки чоловік, Тетяна Литвинова запевняє, що приготувати його може будь-хто, якщо знає кілька секретів страви.

Головна запорука успіху — правильний рис. Тому, якщо вирішите готувати плов, неодмінно купуйте знаменитий рис девзіра з твердих сортів. Традиційно плов готується з бараниною, але Тетяна Литвинова воліє готувати зі свининою.

Рецепт плову

Інгредієнти:

• Рис круглозернистий — 400 г
• Свинина — 800 г
• Цибуля ріпчаста — 300 г
• Морква — 600 г
• Олія — 100 мл
• Спеції для плову — 40 г
• Сіль — 40 г
• Часник — 4 головки

Фото: Тетяна Литвинова

Приготування:

Промийте рис до чистої води та замочіть його на 2−3 години. Тоді рис буде в ідеальній готовності, коли страву треба буде знімати з вогню.

Поставте казан на максимальну температуру. Наріжте м’ясо, відправте його в казан і готуйте до золотистої скоринки. Потім дрібно наріжте цибулю та додайте до м’яса. Далі наріжте моркву довгими слайсами і також відправте в казан.

Добре промийте рис і відправте в казан, гарно посоліть плов. Дуже важливо додати спеції, тому що смак плову безпосередньо залежить від них. Відправте все в казан і залийте водою, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти в казані. Важливо не мішати плов, дайте йому просотатися та насичитися. Також, вставте часник у плов (цілу головку) і готуйте до кінця.

Після приготування важливо дати постояти плову мінімум 30 хв. Потім можна їсти.

Смачного!