Страва для сімейних посиденьок. Рецепт іспанської паельї з куркою від Євгена Клопотенка

28 січня 2021, 03:12

Кулінарний експерт розповів, як приготувати іспанську паелью з більш звичною для українців начинкою — куркою та куркумою.

«Класична паелья робиться з морепродуктами та шафраном. Але я знаю, що морепродукти і шафран змусять багатьох панікувати, тому привчу вас до паельї поступово. Почнемо з того, що ми візьмемо принцип приготування паельї, але додамо до неї курку», — розповів Євген Клопотенко.

Відео дня

Рецепт паельї з куркою

Інгредієнти

  • 200 г рису басматі
  • 1 куряче філе
  • 1 цибуля
  • 2−3 зубчики часнику
  • 1 ч. л. куркуми
  • 400−500 мл курячого бульйону
  • 2−3 ст. л. рослинної олії
  • ½ лимона
  • 1 ч. л. приправа до курки
  • ½ ч. л. перцю чилі в пластівцях
  • сіль та перець
Традиційно страву подають у спеціальній сковорідці (Фото: nito103 / depositphotos.com)
Традиційно страву подають у спеціальній сковорідці / Фото: nito103 / depositphotos.com

Приготування

Наріжте дрібними кубиками цибулю і часник та припустіть їх на пательні з невеликою кількістю рослинної олії, додавши пластівці чилі і приправу для курки.

Куряче філе наріжте невеликими смужками або порційними шматочками і підрум'яньте на пательні з цибулею, часником і спеціями до напівготовності протягом 3−5 хвилин.

Засипте рис. Перемішайте, щоб він просочився олією та був соковитим. Я використовую ароматний рис басматі.

Залийте рис гарячим курячим бульйоном або водою так, щоб він повністю покрив вміст пательні. Додайте сік лимона, сіль і куркуму.

Готуйте 10−15 хвилин, поки рис повністю не вбере рідину.

Подавайте паелью відразу ж дуже гарячою.

Смачного!

Більше рецептів Євгена Клопотенка можна знайти в його Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X