Королева риб. Рецепт чорної тріски в японському стилі від Тетяни Литвинової
Кулінарна експертка розповіла, як приготувати чорну тріску в маринаді на основі соусу теріякі.
Чорна тріска останнім часом стала справжнім трендом, завоювавши серця всіх гурманів. Її біле розкішне філе не залишить вас байдужими.
Рецепт чорної тріски
Інгредієнти:
- Філе чорної тріски — 1 кг
Маринад:
- Соус Теріякі - 50 мл
- Сік і цедра лайма — 1 шт.
- Мед — 1 ст.л.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 10 г
Салат:
- Морква — 150 г
- Манго — 150 г
- Соус Унагі - 2 ст.л.
- Кунжут — 2 ст.л.
Приготування:
Візьміть філе тріски. Наріжте так, щоб не розрізати шкірку, а тільки м’ясо.
Для маринаду візьміть соус теріякі, натріть туди цедру лайма і додайте трохи соку. Подрібніть часник дуже дрібно. Розмішайте і полийте рибу цим соусом. Дайте замаринуватися мінімум 30 хвилин, можна і пів дня.
Перекладіть рибу на фольгу на сітці. Зробіть з фольги човник, як на відео, і відправте на вогонь на 10−15 хвилин.
Якщо у вас немає барбекюшниці, зробіть пілотку з фольги, щоб накрити рибу, та запікайте до готовності.
Для прикраси наріжте довгими смужками манго і моркву, додайте сік лайма і соус унагі. Підігрійте насіння кунжуту.
Рибу зніміть з мангала, перекладіть на тарілку і зверху посипте салатом із манго і моркви.
Смачного!
