Англійська крихта. Що таке крамбл і як його готувати

5 жовтня 2019, 06:24

З англійської crumble можна перевести як «кришити» або «крихта». Легкий в приготуванні десерт, з яким впораються навіть діти.

Крамбл — це солодкий пиріг з крихти пісочного тіста і різних фруктів або ягід. Соковита ароматна начинка поєднується з хрусткою пісочною скоринкою.

Instagram - havocinthekitchen
Фото: Instagram - havocinthekitchen

Крамбл готують із суміші цукру, борошна і твердого вершкового масла. Для начинки найчастіше використовують яблука, груші, сливи, вишні і різні ягоди — свіжі або заморожені. Подають крамбл з йогуртом, морозивом або збитими вершками.

Відео дня

Крамбл також може бути солоним. В цьому випадку фрукти замінюють на овочі (баклажани, кабачки, помідори), а цукор — на сир. Замість кориці використовують чебрець, орегано.

Яблучний крамбл: рецепт

Складові:

Для крихти:

  • цукор — 100 г
  • борошно — 150 г
  • вершкове масло — 100 г
  • горіхи — 150 г

Для начинки:

  • яблуко — 6 шт.
  • вершкове масло — 50 г
  • цукор — 130 г
  • сік половини лимона
  • кориця
  • мускатний горіх

Як приготувати крамбл?

Для яблучного крамбла найкраще брати кисло-солодкі яблука. Очищаємо яблука від насіння, шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки. Збризкуємо яблука соком лимона.

Для приготування карамелі, розігріваємо сковороду і кладемо вершкове масло і цукор. Готуємо карамель 2−4 хв, періодично помішуючи. Додаємо щіпку кориці і мускатного горіха. Кладемо яблука в сковороду з карамеллю і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хв.

В окремій ємності змішуємо роздроблені горіхи, цукор і борошно, додаємо тверде вершкове масло (попередньо можна трохи заморозити) і розтираємо все в крихту виделкою або лопаткою.

Якщо до борошна додати геркулесових пластівців, скоринка буде більш хрусткою.

Розігріваємо духовку до 180 ° C. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо яблука. Зверху посипаємо яблука крихтою і відправляємо в духовку на 20 хв.

Через визначений час дістаємо крамбл з духовки, даємо йому охолонути і подаємо. До кожної порції крамбла можна додати кульку морозива.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X