Английская крошка. Что такое крамбл и как его готовить

5 октября 2019, 06:24

С английского crumble можно перевести как «крошить» или «крошка». Легкий в приготовлении десерт, с которым справятся даже дети.

Крамбл — это сладкий пирог из крошки песочного теста и различных фруктов или ягод. Сочная ароматная начинка сочетается с хрустящей песочной корочкой.

Instagram - havocinthekitchen
Фото: Instagram - havocinthekitchen

Крамбл готовят из смеси сахара, муки и твердого сливочного масла. Для начинки чаще всего используют яблоки, груши, сливы, вишни и различные ягоды — свежие или замороженные. Подают крамбл с йогуртом, мороженым или взбитыми сливками.

Видео дня

Крамбл также может быть соленым. В этом случае фрукты заменяют на овощи (баклажаны, кабачки, помидоры), а сахар — на сыр. Вместо корицы используют тимьян, орегано.

Яблочный крамбл: рецепт

Ингредиенты:

Для крошки:

  • сахар — 100 г
  • мука — 150 г
  • сливочное масло — 100 г
  • орехи — 150 г

Для начинки:

  • яблоко — 6 шт.
  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 130 г
  • сок половины лимона
  • корица
  • мускатный орех

Как приготовить крамбл?

Для яблочного крамбла лучше всего брать кисло-сладкие яблоки. Очищаем яблоки от семечек, кожуры и нарезаем на небольшие ломтики. Сбрызгиваем яблоки соком лимона.

Для приготовления карамели, разогреваем сковороду и кладем сливочное масло и сахар. Готовим карамель 2−4 мин, периодически помешивая. Добавляем щепотку корицы и мускатного ореха. Кладем яблоки в сковороду с карамелью и тушим на среднем огне около 10 мин.

В отдельной емкости смешиваем раздробленные орехи, сахар и муку, добавляем твердое сливочное масло (предварительно можно немного заморозить) и растираем все в крошку вилкой или лопаткой.

Если к муке добавить геркулесовые хлопья, корочка будет более хрустящей.

Разогреваем духовку до 180 °C. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем яблоки. Сверху посыпаем яблоки крошкой и отправляем в духовку на 20 мин.

Через положенное время достаем крамбл из духовки, даем ему остыть и подаем. К каждой порции крамбла можно добавить шарик мороженого.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X