Про процесс отбивания мяса, как правило, знают даже наши соседи, ведь звуки от ударов молотка слышны за стеной на их кухне. Иногда удары молотка мешают домочадцам — битки не отобьешь, если в квартире спит маленький ребенок. Кроме шума, отбивание мяса связано еще с одним неудобством — брызгами, разлетающимися по всей кухне. Есть несколько способов отбить мясо в тишине и оставить кухню чистой.
Как отбить мясо без шума
Если под разделочную доску, на которой вы собираетесь отбивать мясо, положить свернутое в несколько раз большое кухонное полотенце, звук от ударов молотка станет приглушенным.
Чтобы звук стал еще тише, можно положить полотенце не только под доску, а и на нее. Сверху разложить мясо, заранее завернутое в несколько слоев пищевой пленки, и отбить его.
Так же в случаях, когда важен беззвучный режим отбивания мяса, поможет подушка. Ее можно положить на стол или на колени, а сверху расположить разделочную доску с мясом.
Как отбить мясо без кухонного молотка
Выберите самый большой кухонный нож, переверните его так, чтобы острая часть лезвия смотрела вверх и не была задействована в процессе. Отбивайте мясо тупой стороной лезвия в разных направлениях, с двух сторон.
Для отбивания подойдет и стеклянная бутылка. Чаще битки делают с помощью ее горлышка, но можно отбивать мясо и дном бутылки. Минус этого способа — можно не рассчитать силы, расколоть стекло и его осколками испортить мясо.
Безопаснее взять пластиковую бутылку. Ее необходимо заполнить водой для утяжеления и обернуть пищевой пленкой. Мясо в таких случаях отбивается дном бутылки.
Не менее вкусные битки получаются из-под скалки, ее лучше оборачивать пищевой пленкой, или толкушки для картофеля.
Как отбить мясо без брызг
Для того чтобы брызги от мяса не разлетались по всей кухне, необходимо завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или накрыть целлофановым пакетом.
Чтобы брызг от мяса стало меньше в разы, перед тем как отбивать, за десять-пятнадцать минут, положите его в морозильную камеру. Способ пригождается и в случаях, когда необходимо нарезать мясо одинаково красивыми кусочками.
Не забывайте, при отбивании мяса важно не перестараться. От сильных ударов молотка оно может потерять сок и после приготовления стать сухим и не вкусным.
Ранее в НВ рассказали как сделать вкусным испорченное блюдо. Как правильно ухаживать за кухонными ножами, которые должны быть особенно острыми при разделке мяса и рекомендовали попробовать приготовить вкуснейшие тефтели с соусом из сезонных грибов по рецепту Алекса Якутова.