З фрикадельками і галушками. Рецепт грибного супу від Лізи Глінської
Гастро-експерт розповіла, як приготувати ситний грибний суп з галушками та фрикадельками.
Ліза Глінська зізналася, що цей суп в її сім'ї люблять не менше, ніж борщ, а це суттєво. Адже суп поєднує все, що ми так любимо, курячі фрикадельки, ніжні галушки і наваристий грибний бульйон.
Рецепт грибного супу з фрикадельками
Інгредієнти:
- 2−2,5 л води
- 250 г грибів
- 30 г вершкового масла
- 20 мл олії
- 200 г ріпчастої цибулі
- 400 г картоплі
- сіль за смаком
Для фрикадельок:
- 400 г курячого фаршу
- 50 г яйця
- 10 г борошна
- сіль за смаком
Для галушок:
- 50 г яйця
- 50 г сметани
- 50 г борошна
- сіль за смаком
Додатково:
- кріп
Приготування
1. Наріжте гриби невеликими шматочками. Дрібно наріжте цибулю, картоплю наріжте кубиками.
2. Посоліть курячий фарш, додайте яйце, перемішайте. Потім додайте борошно та знову перемішайте.
3. Приготуйте галушки: змішайте яйце, сіль, сметану, додайте борошно та перемішайте.
4. Обсмажте цибулю на суміші вершкового масла та олії до золотистого кольору. Додайте гриби, посоліть і обсмажте.
5. Додайте картоплю і окріп. Посоліть і залиште кипіти на слабкому вогні на 20−30 хвилин.
6. Сформуйте з приготованого фаршу фрикадельки та відправте в суп.
7. Додайте в суп сформовані галушки.
8. Накрийте кришкою суп і дайте йому дійти протягом 10−15 хвилин.
9. Посипте суп перед подачею подрібненим кропом.
Смачного!
