«Лінивий рецепт». Італійський панетоне від Ектора Хіменеса Браво і Ольги Мартиновської

21 квітня, 15:25
Панетоне можна прикрашати горіхами, шоколадом або цукровою пудрою (Фото:food photographer jennifer pallian / unsplash)

Панетоне можна прикрашати горіхами, шоколадом або цукровою пудрою (Фото:food photographer jennifer pallian / unsplash)

Разом із колегою Ольгою Мартиновською шеф-кухар приготував спрощений варіант італійської паски.

Італійський панетоне — святковий пиріг, який часто готують на Різдво і Великдень. Традиційний рецепт цього пирога досить складний, проте Ольга Мартиновська поділилася спрощеним, «ледачим» рецептом панетоне, який взяла в одного французького шефа.

Відео дня

Рецепт панетоне

Інгредієнти для тіста:

  • 500 гр борошна
  • 80 гр цукру
  • 250 гр масла шматочками
  • 2 яйця
  • 22 гр свіжих дріжджів
  • ваніль
  • 120 мл теплої води

Додатково:

  • 140 гр молочного шоколаду — шматочками
  • 100 гр рубленого смаженого фундука

Скоринка:

  • 40 гр фундучної пудри (борошна)
  • 65 гр цукру
  • 1 білок
  • 10 гр кукурудзяного крохмалю
joanna kosinska / unsplash
Фото: joanna kosinska / unsplash

Приготування

Помістіть усі інгредієнти для тіста в блендер і вимішуйте насадкою гак 10 хвилин.

Накрийте вологим рушником і дайте постояти близько 1,5 години при кімнатній температурі.

Додайте до піднятого тіста молочний шоколад і фундук, вимішуйте близько 2 хвилин.

Розподіліть тісто за формами, наповнюючи їх на третину та дайте підійти вдруге близько 1,5−2 годин.

Змішайте все для скоринки, залийте нею панетоне і посипте додатковими горіхами та шоколадом.

Розігрійте духовку до 200 °C, відправте панетоне в духовку на 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 20 хвилин (маленькі) або 30 хвилин — великі.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X