Італійський панетоне — святковий пиріг, який часто готують на Різдво і Великдень. Традиційний рецепт цього пирога досить складний і може потребувати більше доби часу, проте Ольга Мартиновська поділилася спрощеним, «ледачим» рецептом панетоне, який взяла в одного французького шефа. За цим рецептом ви встигнете приготувати кекс на неділю, 31 березня, якщо святкуєте Великдень році за західним обрядом. А якщо святкуватимете православний Великдень 5 травня 2024 року, то зберігайте рецепт на потім.

Рецепт панетоне

Інгредієнти для тіста:

• 500 гр борошна
• 80 гр цукру
• 250 гр масла шматочками
• 2 яйця
• 22 гр свіжих дріжджів
• ваніль
• 120 мл теплої води

Додатково:

• 140 гр молочного шоколаду — шматочками
• 100 гр рубленого смаженого фундука

Скоринка:

• 40 гр фундучної пудри (борошна)
• 65 гр цукру
• 1 білок
• 10 гр кукурудзяного крохмалю

Фото: joanna kosinska / unsplash

Приготування

Помістіть усі інгредієнти для тіста в блендер і вимішуйте насадкою гак 10 хвилин.

Накрийте вологим рушником і дайте постояти близько 1,5 години при кімнатній температурі.

Додайте до піднятого тіста молочний шоколад і фундук, вимішуйте близько 2 хвилин.

Розподіліть тісто за формами, наповнюючи їх на третину та дайте підійти вдруге близько 1,5−2 годин.

Змішайте все для скоринки, залийте нею панетоне і посипте додатковими горіхами та шоколадом.

Розігрійте духовку до 200 °C, відправте панетоне в духовку на 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 20 хвилин (маленькі) або 30 хвилин — великі.

Смачного!