«Найелементарніший рецепт». Класична паска від Євгена Клопотенка
Кулінарний експерт поділився простим рецептом приготування великодньої випічки.
«Не знаєте, що робити і куди себе діти — печіть паски. По-перше, тісто заспокоює і надихає. По-друге, у вас є можливість створити щось прекрасне і добре. А це такі дуже важливі сенси наразі. Від мене — найелементарніший рецепт найсмачнішої паски. Зможуть навіть ті, що взагалі ніколи нічого з тіста не робили. Просто тримайте у себе в голові: ви нічого складного не робите, ви просто змішуєте продукти за певною логікою. Готуйте, підтримуйте себе і близьких. Ваш дім — це те, що всередині вас (і я то не про паску, яку ви швиденько з'їсте)», — написав у своєму Instagram Євген Клопотенко.
Рецепт смачної паски
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 12 г сухих дріжджів
- 50 г цукру (+ 80 г для родзинок)
- 50 г вершкового масла (+ 80 г для родзинок та + для змащення формочок)
- 230 мл гуслянки (чи суміші айрану з молоком)
- 7 жовтків (білки можна лишити для глазурі)
- 180 г родзинок (попередньо замочіть їх у воді)
Приготування:
У велику миску висипте борошно (можна не просіювати), додайте дріжджі та перемішайте. Далі додайте цукор, м’яке масло, гуслянку та жовтки. Все ретельно перемішайте спочатку ложкою, а потім вимішуйте руками приблизно 15−20 хвилин.
В іншій мисці змішайте родзинки з цукром і маслом, перемішайте та додайте в тісто. Розмішайте, щоб рівномірно розподілити.
Накрийте тісто харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 40−50 хвилин.
Обімніть тісто, розкладіть по формах, попередньо змастивши їх вершковим маслом, та залиште для підйому ще на 40 хвилин. Викладайте тісто десь на ¾ кожної форми.
Увімкніть духовку розігріватися до 165 °C. Коли вона розігріється, поставте на дно посудину чи деко із гарячою водою. Поставте форми із пасками в духовку та випікайте 30−35 хвилин.
Готовим паскам дайте трохи охолонути у формах і прикрашайте до смаку.
Смачного!
