Оладки з гарбуза дуже легко і швидко приготувати. Осіння страва виглядає дуже барвисто і апетитно. Якщо прикрасити оладки декором, вони стануть чудовою прикрасою святкового столу на Хелловін.
Крім основного інгредієнта — гарбуза, в оладки можна додавати сезонні фрукти і овочі, наприклад, яблука або кабачки.
Для панкейків найкраще брати горіховий гарбуз баттернат. Цей сорт гарбуза дуже легко приготувати — він відрізняється неймовірно солодким смаком і ніжною консистенцією.
Гарбузові панкейки: рецепт
Складові:
- гарбуз — 500 г
- кефір — 220 г
- яйце — 2 шт.
- цукор — 10 ч. л.
- борошно — 6 ст. л.
- сода
- ванілін
- кориця
Панкейки на кефірі: приготування
Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння. Нарізаємо гарбуз шматочками середньої величини.
Якщо гарбуз м’який, натираємо його на дрібній тертці і кладемо овоч в каструлю. Заливаємо гарбуз окропом і відварюємо близько 3−5 хвилин.
Якщо гарбуз дуже твердий, складаємо шматочки гарбуза в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо близько 10 хвилин після закипання води. Коли гарбуз охолоне, подрібнюємо його в блендері до стану пюре.
Змішуємо яйця з кефіром і цукром. Додаємо щіпку соди, ваніліну і кориці. Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Коли тісто буде готове, додаємо гарбуз і перемішуємо.
Розігріваємо в сковороді олію і викладаємо тісто. Смажимо оладки на середньому вогні приблизно 2 хвилини з одного боку, потім перевертаємо, і даємо зарум’яниться з іншого боку. Оладки подаємо зі свіжим медом і горіхами. Для подачі на Хеллоуін, на оладках можна зробити різні візерунки шоколадом або прикрасити родзинками.