Пирог с яблоками — выпечка, которую любят во всем мире. НВ Style писал о венском штруделе с яблоками, французском яблочном тарт татене, тосканском пироге с яблоками и розмариновым сиропом и миланской шарлотке с мороженым. Предлагаем рецепт яблочного пирога на кефире, который отличается от классической шарлотки более воздушным тестом и мягким вкусом.
Яблочный пирог на кефире. Рецепт пирога
Для яблочного пирога на кефире необходимо взять не кислые яблоки, как для классической шарлотки, а сладкие. Также важно учесть, что кефир должен быть теплым, иначе бисквит с яблоками не получится воздушным.
Ингредиенты для пирога:
- яблоки — 6 штук
- мука — 2 стакана
- кефир — 1 стакан
- яйца — 3 штуки
- сахар-песок — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 чайная ложка
Этап № 1 — подготовление ингредиентов
Очищаем яблоки от кожуры и семечек, нарезаем тонкими ломтиками.
Этап № 2 — приготовление теста
Чтобы пирог получился воздушным, муку обязательно нужно просеять. Далее взбиваем яйца с сахаром, добавляем разрыхлитель и теплый кефир. Постепенно всыпаем муку и аккуратно перемешиваем. Если размешивать тесто слишком активно, уйдет весь воздух и шарлотка с яблоками получится не очень пышной.
Этап № 3 — выпекаем пирог
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем часть теста. Аккуратно выкладываем в тесто яблоки и выливаем оставшееся тесто. Выпекаем шарлотку из яблок в духовке 50 минут при температуре 180 °C. При подаче пирог можно посыпать сахарной пудрой или цукатами.