Тарт татен. Как приготовить французский яблочный пирог из пяти ингредиентов

23 августа 2019, 05:09

Нежный сливочно-карамельный вкус яблок и хрустящее тесто делают яблочный пирог тарт татен одним из самых популярных десертов Франции.

При подаче выпечку переворачивают «вверх дном», поэтому тарт татен часто называют «перевернутым» пирогом. Предлагаем узнать простой и вкусный рецепт знаменитого французского пирога.

Видео дня

Для классических пирогов с яблоками используют яйца, но тарт татен можно приготовить и без яиц из пяти ингредиентов, которые практически всегда есть в доме — яблоки, сахар, масло, мука, соль. Тесто для пирога может быть, как слоеным, так и песочным, но начинки в тарт татене всегда должно быть намного больше, чем теста.

Яблочный пирог. Рецепт

Для приготовления пирога потребуется:

— мука 250 г

— масло сливочное 150 г

— яблоки 1,5 кг

— сахар-песок 5 ст. ложек

— соль

Приготовление теста

Высыпаем в емкость муку, столовую ложку сахара и щепотку соли. Натираем на терке 100 г масла, добавляем в емкость и растираем с мукой в крошку. Затем добавляем несколько столовых ложек холодной воды и замешиваем тесто. После этого заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник.

Приготовление начинки

Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем большими дольками. Оставшийся сахар разогреваем на сковороде, предварительно добавив столовую ложку холодной воды. Помешиваем смесь примерно 5 минут, после чего добавляем в сковороду еще 50 г сливочного масла и помешиваем еще 5 минут.

Выпекание пирога

Как испечь яблочный пирог? Выливаем карамель в форму для выпекания, аккуратно выкладываем по кругу дольки яблок и накрываем тарт татен фольгой. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем пирог 30 минут.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем в тонкий кружок по размеру формы и накрываем яблоки тестом и листом фольги. Выпекаем еще 20 мин.

Готовый пирог с яблоками слегка охлаждаем, чтобы карамель начала застывать, после чего переворачиваем пирог. Подают тарт татен теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X