Переможець шоу МастерШеф займеться зміною харчування в школах
За словами Клопотенка, діючий сьогодні збірник, за яким готують їжу дітям в школах, був виданий ще в 1957 році і незначно коректувався в 1984 і 1991 роках.
"Збірник рецептів розроблявся в повоєнний час, і головними критеріями тих років були калорійність і поживність. Наприклад, манка - не корисний, але дешевий, простий і калорійний продукт. І через пів століття для дітей готують за тими ж технологіями: подають манку з грудочками і кип'яченою сметаною, злиплий і гумовий гуляш. Шкільне харчування - частина навчального процесу. Чому б нам реформувати не лише шкільну програму, але й шкільне харчування? " - каже кухар.
Проект буде реалізований спільно з благодійною організацією Фонд лідерських ініціатив та громадською організацією Ангели школи.
Кошти на нього виділить фундація Ашан для молоді. Гроші підуть на оплату роботи кухарів, дитячих дієтологів, технологів, редакторів, фотографа, адміністрування проекту, рекламну кампанію, придбання продуктів харчування для розробки рецептів, а також на отримання дозвільної документації від державних органів та сертифікацію кожного рецепту.
За оцінками Клопотенка, на реалізацію проекту і його впровадження в перших школах піде близько 6 місяців.
Всі блоги Євгена Клопотенка на НВ читайте тут
Слідкуйте за найцікавішими новинами з розділу НВ STYLE в Facebook
