Одна з переваг рецепту Ельзаського Wurstsalat — знайомі та доступні продукти, такія як твердий сир, варена ковбаса, маринований огірок. Інколи в салат додають картоплю, що робить його це більш схожим на олівʼє. Відмінність між салатами у більш легкій та пікантній заправці Ельзаського салату та формі нарізки: ковбасу й сир нарізають максимально тонкими та вузькими майже стрічками.

Ельзаський салат з ковбаси

Інгредієнти:

• 1 велика цибулина

• 250 г сиру Ементалер, тонко нарізаного лапшею

• 350 г смачної вареної ковбаси, тонко нарізаної лапшею

• 4 мариновані огірки

• 2,5 столові ложки оцту (білого винного оцту)

• 2,5 столові ложки води

• 4 столові ложки олії (соняшникової)

• 1 чайна ложка гірчиці, середньо гострої

• Сіль і перець з млинка

• цукор

• шніт-цибуля, дрібно нарізана (за бажанням)

Приготування:

1. Цибулю очистіть і розріжте уздовж навпіл. Потім наріжте впоперек півкільцями. Подрібнену цибулю опустити в киплячу воду і варити 2 хвилини. Потім викласти на друшляк і промити холодною водою. Коротко процідіть.

2. Наріжте сир і ковбасу смужками приблизно однакової довжини та ширини. Розведіть їх віялом, щоб пізніше листя салату рівномірно розподілилися. Змішати з цибулею. Корнішони наріжте дрібними кубиками і додайте їх.

3. Для соусу змішайте оцет, воду, олію, сіль, перець, цукор і гірчицю. Змішайте інгредієнти салату з соусом і залиште на 2 години.

Якщо хочете, подавайте салат з нарізаною цибулею. Класичний гарнір: смажена картопля або розварена бульба в мундирах зі сметаною.