1 Вишневе варення

Один з найбільш популярних та улюблених рецептів — варення з вишні. Цей десерт має чарівний аромат і насичений колір. Його готування нескладне, але є один секрет, що допомагає зберегти ягоди цілком. Для досягнення цього необхідно використовувати короткочасне варіння, яке потрібно повторити тричі. Якщо ви дотримуватиметеся наших порад, ви зможете насолодитися надзвичайно смачним варенням з вишні.

Інгредієнти:

• Вишня — 1 кг
• Цукор — 1 кг

Спосіб приготування тут

2 Малинове варення

Складно уявити зиму без ароматного малинового варення, яке не лише смачне, але й надзвичайно корисне для здоров’я під час сезонних застуд. З метою розширення асортименту традиційного малинового смаку, можна додати до нього ніжний апельсиновий м’якуш, оскільки цитрусові чудово поєднуються з ягодами.

Інгредієнти:

• 1 кг малини 
• 500 г цукру
• 30 мл бальзамічного оцту
•  100 г м’якуша апельсина 
• цедра половини апельсина

Спосіб приготування:

1. Підготуйте 1 кг малини, переберіть ягоди, видаляючи гнилі. Не використовуйте пошкоджені ягоди, оскільки вони можуть спричинити бродіння варення.
2. Перекладіть малину у каструлю і додайте 500 г цукру. Дайте малині постояти протягом 20−30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. За бажанням, ви можете використовувати блендер для перемелювання малини.
3. Розмістіть каструлю на середньому вогні і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Варіть варення протягом 5−10 хвилин після закипання. Рекомендується використовувати велику каструлю, оскільки варення може збігти.
4. Підготуйте банки для варення шляхом їх стерилізації зручним для вас способом. Важливо, щоб банки були готові до використання одночасно з варенням.
5. Виріжте філе апельсина на шматочки, використовуючи 100 г. Додайте апельсинові шматочки до малинового варення. Також натріть на дрібній тертці цедру з половини апельсина, уникаючи білу частину, і додайте її до каструлі. Якщо вам зручніше, ви можете акуратно зрізати цедру замість тертя.
6. Додайте 30 мл бальзамічного оцту до малинового варення. Продовжуйте варити ще 5 хвилин. Під час процесу може з’являтися піна на поверхні. Видаліть піну за допомогою ложки.
7. Розподіліть малинове варення по стерильним банкам і закрийте кришками. Дайте йому остигнути до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці.

3 Варення з айви

Айвове варення вирізняється своїм неперевершеним солодким смаком і ароматом, які доповнюються легкою ноткою кислинки. Навіть людина, що тільки вчиться готувати, зможе легко приготувати цю чудову страву. Варення з айви чудово підходить як солодка закуска до чаю, а також може бути використане як начинка для пирогів і тістечок. Якщо дотримуватися правильного рецепта, ви отримаєте насичений смак варення, яке має привабливий помаранчево-рожевий колір і апетитний глянець.

Інгредієнти:

• 1 кг айви
• 1 лимон
• 600−800 г цукру
• 100 г волоських горіхів (очищених)

Спосіб приготування тут

4 Варення з ревеню

Ревеневе варення можна використовувати не лише для мазання на тостах, але й як начинку для пирогів та пиріжків. Варто виготовити якомога більше консервації з ревеню цього сезону, щоб розширити раціон взимку. Важливо пам’ятати, що до їжі слід використовувати лише стебла ревеню, оскільки листя містять велику концентрацію щавлевої кислоти, яка може бути шкідливою для здоров’я.

Інгредієнти:

• 2 кг стебел ревеню
• 800 г цукру
• 150 мл води

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банки та кришки для варення.
2. Почніть з промивання 2 кг стебел ревеню. Використовуйте економку, щоб очистити їх, а потім розріжте кожне стебло спочатку вздовж, а потім поріжте на кубики.
3. Перекладіть ревень в каструлю, додайте 800 г цукру і 150 мл води. Перемішайте і варіть на малому вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути підгоряння.
4. Після цього відставте каструлю та дайте часу остигнути до кімнатної температури. Потім знову поставте її на малий вогонь і варіть ще 15 хвилин. В результаті варення має стати густим.
5. Наповніть гаряче варення у банки і щільно закрийте кришками з різьбою. Залиште їх остигати до кімнатної температури, а потім перенесіть у прохолодне місце для зберігання протягом року.

5

Варення з черешні

Якщо ви прагнете забезпечити вашу сім'ю смачними запасами варення на зиму, у нас є прекрасний рецепт, який ми хотіли б з вами поділитися. Цей метод готування варення чудово підходить для черешні, гарантуючи, що ваші ягоди ніколи не розвалюються, а отриманий джем має багатий і солодкий смак. Це найшвидший спосіб приготування варення на зиму, який ви зможете знайти.

Інгредієнти:

• Черешня без кісточки — 1 кг
• Цукор — 900 гр
• Лимонна кислота — на кінчику чайної ложки

Спосіб приготування тут

6

Варення зі слив

Інгредієнти:

• 600−700 г слив
• 500−600 мл води
• 220−250 г цукру
• 2 зубчики часнику
• 10 г кореня імбиру (чищеного)
• 2 ст. л. яблучного оцту (або винного)
• 3 горошини духмяного перцю
• 3 горошини чорного перцю
• 1 ч. л. солі
• 2 гілочки м’яти

Спосіб приготування:

1. Промийте 600−700 грамів слив і видаліть плодоніжки, якщо вони присутні. Кількість слив може варіюватися в залежності від їх розміру.
2. Кожну сливу проколіть зубочисткою 3−4 рази. Розміщуйте підготовлені сливи в каструлю та залийте 500−600 мл води так, щоб вона повністю покрила їх.
3. Поставте каструлю на середній вогонь. Увімкніть духовку та підігрійте її до 180 градусів, а потім розмістіть банку для стерилізації на 20 хвилин. Кришку каструлі покладіть у киплячу воду.
4. Висипте в каструлю 220−250 грамів цукру. Кількість також можна регулювати відповідно до вашого смаку та сорту слив. Проте слід враховувати, що цукор виступає і консервантом, тому не рекомендується значно зменшувати його кількість.
5. Додайте 1 чайну ложку солі, 3 горошини ароматного перцю і 3 горошини чорного перцю. Обережно перемішайте. Доведіть до кипіння і дайте сливам прокипіти протягом 10 хвилин.
6. Очистіть 2 зубчики часнику та 10 грамів кореня імбиру. Розкрийте зубчики часнику пласкою стороною ножа, а імбир наріжте на тонкі пластинки. Додайте їх до каструлі з сливами.
7. Помийте дві гілочки м’яти під проточною водою, після чого листочки відділіть від стебел. Листя подрібніть ножем і додайте до каструлі за дві хвилини до закінчення приготування.
8. Каструлю зніміть з вогню і додайте дві столові ложки яблучного або винного оцту, після чого все трохи перемішайте.
9. За допомогою ложки сливи розкладіть в стерилізовану банку і залийте отриманою рідиною, в якій вони варилися.
10. Банку закрийте стерилізованою кришкою і залиште охолоджуватися в темному та прохолодному місці. Ці сливи можна відкривати вже через тиждень.