Вам сподобається. Як приготувати ґаспачо з персиками

1 серпня, 23:03
Гаспачо (ілюстративне фото) (Фото:etorres69/Depositphotos)

Гаспачо (ілюстративне фото) (Фото:etorres69/Depositphotos)

Якщо бажаєте чогось оригінального, цей суп дуже смакує з креветками чи морським гребінцем

Якщо ви такого ще не куштували і обожнюєте холодні супи — необхідно спробувати. Вам сподобається.

Моя пропорція (це вже очищені інгредієнти):

  • 300 г томатів
  • 300 г персику
  • 50 г води
  • 10−15 г цукру
  • 10 г сік лимону
  • 75 г солодкого червоного перцю без шкірки
  • 25 г білого хлібу без скоринок
  • 12−15 г гірчиці
  • 35 г смачної оливкової олії
  • Сіль за смаком
  • Соус табаско за бажанням

Відео дня

З персиків знімаємо шкірку — або просто маленьким ножем, або спеціальною «економкою», або можно залити окропом, потримати в ньому 45 секунд, далі до холодної води з льодом або просто під холодну воду, і шкірка легко видаляється.

У сотейник кладемо персик, воду, цукор і сік лимону. Доводимо до кипіння і варимо 3−7 хвилин, залежно від зрілості персика — якщо м’який, то достатньо небагато часу і води тоді можна меньше. Готовий персик відставляємо, щоб охолонув.

З томатів також знімаємо шкірку, але їх тримаємо в окропі лише 25−30 секунд.

Червоний перець просто економкою чищу.
Хліб також треба без скоринки.

Все це ми робимо для того, щоб текстура супу була однорідною і без неприємних частинок шкірки з овочів чи хліба.

У ємність поміщаємо усі продукти і добре перебиваємо блендером у однорідну текстуру. Обов’язково куштуємо і при необхідності додаємо сіль чи табаско.

Ставимо до холодильнику, щоб добре охолонув.

Я подаю з невеликою кількістю «гарніру»: шматочками червоного перцю і свіжого персику з оливковою олією і базиліком. Смачно ще зі шматочком хліба чи брускетою. А якщо бажаєте чогось оригінального — цей суп дуже смакує з креветками чи гребінцем.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X