Вам понравится. Как приготовить гаспачо с персиками

1 августа, 23:03
Гаспачо (иллюстративная фотография) (Фото:etorres69/Depositphotos)

Гаспачо (иллюстративная фотография) (Фото:etorres69/Depositphotos)

Если хотите чего-то оригинального, этот суп очень хорош с креветками или морским гребешком

Если вы такого еще не пробовали и любите холодные супы — нужно попробовать. Вам понравится.

Моя пропорция (это уже очищенные ингредиенты):

  • 300 г томатов
  • 300 г персика
  • 50 г воды
  • 10−15 г сахара
  • 10 г сока лимона
  • 75 г сладкого красного перца без кожуры
  • 25 г белого хлеба без корок
  • 12−15 г горчицы
  • 35 г вкусного оливкового масла
  • соль по вкусу
  • соус табаско по желанию
Видео дня

С персиков снимаем кожуру — либо просто маленьким ножом, либо специальной «экономкой», или можно залить кипятком, подержать в нем 45 секунд, далее в холодную воду со льдом или просто под холодную воду, и кожура легко удаляется.

В сотейник кладем персик, воду, сахар и сок лимона. Доводим до кипения и варим 3−7 минут в зависимости от зрелости персика — если мягкий, то достаточно немного времени и воды тогда можно меньше. Готовый персик отставляем, чтобы остыл.

С томатов также снимаем кожуру, но их держим в кипятке всего 25−30 секунд.

Красный перец просто экономкой чищу.
Хлеб тоже нужен без корочки.

Все это мы делаем для того, чтобы текстура супа была однородной и без неприятных частиц кожуры из овощей или хлеба.

В емкость помещаем все продукты и хорошо перебиваем блендером в однородную текстуру. Обязательно пробуем и при необходимости добавляем соль или табаско.

Ставим в холодильник, чтобы хорошо остыл.

Я подаю с небольшим количеством «гарнира»: кусочками красного перца и свежего персика с оливковым маслом и базиликом. Вкусно еще с кусочком хлеба или брускетой. А если хотите чего-то оригинального — будет очень вкусно с креветками или гребешком.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X