П’ять несподіваних плюсів рослинної дієти

3 березня 2020, 09:40

Якщо рослинна дієта захищає від цілої низки захворювань, то, без сумніву, вона знижує і витрати на медицину

Багато важливих переваг вегетаріанства — зокрема, для навколишнього середовища і для тварин — загальновідомі. Але водночас досі не сформувалося чітке розуміння того, як подібна дієта впливає на людське здоров’я — хоча наука досить ясно говорить про це.

Відео дня

А ось п’ять додаткових переваг рослинної дієти, які можуть вас здивувати. Наприклад, давно відомо, що раціон, який складається з цільних рослинних продуктів — фруктів, овочів, цілісних зерен, бобових, горіхів і насіння — помітно знижує ризик розвитку серцевих захворювань, діабету II типу, ожиріння і деяких видів раку. Фактично, рослинна дієта з низьким вмістом жирів — це єдина дієта з доведеною здатністю повертати назад ішемічну хворобу серця. Також є свідчення того, що вона ефективна в боротьбі з діабетом II типу, забезпечує стійку втрату ваги без контролю порцій і фізичних вправ і зупиняє прогресування раку простати на ранній стадії.

1. Поліпшує психічне здоров’я

Раціон може відчутно впливати на настрій і психічний стан — з однієї вагомої причини. Від того, що ми їмо, залежить здоров’я бактерій, які населяють наш кишечник. Ці мікроорганізми, натомість, впливають на виробництво гормонів, які беруть участь у роботі мозку. Для здоров’я кишкового мікробіома необхідна клітковина, а вона міститься тільки в цільних рослинних продуктах — тож не дивно, що рослинна дієта здатна поліпшити психічне здоров’я.

У дослідженні, проведеному в США великою страховою компанією, учасникам, які мали зайву вагу або страждали від діабету II типу, або призначали веганські дієту з низьким вмістом жирів, або пропонували дотримуватися свого звичайного раціону. Дослідження тривало 18 тижнів, і його результати показали значне поліпшення психічного здоров’я, самопочуття і продуктивності праці у тих, хто дотримувався веганської дієти. Також ці випробовувані рідше страждали від депресії і тривожності.

2. Зменшує біль під час артрозу

Остеоартроз, що супроводжується хворобливістю руйнування хрящової тканини в суглобах, мабуть, є неминучим наслідком старіння організму. Його неможливо повернути назад, але можна контролювати за допомогою знеболювальних засобів і, рідше, хірургічного втручання.

Яку ж роль у цьому разі може відіграти рослинна дієта? Одне невелике дослідження показало, що, за свідченнями пацієнтів з артрозом, рослинне харчування помітно зменшує біль. Однією з причин цього можуть бути протизапальні властивості мікроелементів, наявних у рослинній їжі, оскільки саме запалення є основною причиною болю при остеоартрозі. М’ясні дієти справляють протилежний ефект і, загалом, посилюють запальні процеси в організмі.

3. Зменшує біль під час місячних

Якщо рослинна дієта зменшує біль під час артрозу, то, можливо, вона здатна полегшити й інші види болю? Є дослідження, що свідчить про те, що вона допомагає під час болісних місячних.

У межах цього дослідження жінки на період двох менструальних циклів переходили на веганську дієту з низьким вмістом жирів, а потім на такий же час поверталися до свого звичайного раціону. Водночас дослідники фіксували тривалість та інтенсивність болю і симптоми, що передували початку місячних, а також вимірювали рівні гормону, який давав можливість судити про кількість естрогену.

Жінки, які дотримувалися веганської дієти з низьким вмістом жирів, повідомляли про меншу тривалість та інтенсивність болю, меншу тривалість передменструальних симптомів, а аналізи свідчили про зниження кількості естрогену. Люди часто дивуються, коли їм кажуть, що дієта може впливати на рівень гормонів в організмі, але описане дослідження свідчить саме про це.

4. Знижує ризик інфекції сечовивідних шляхів

Частим винуватцем інфекцій сечовивідних шляхів (ІСШ) є бактерія Escherichia coli (E coli) — кишкова паличка. Зараження може статися через те, що E coli з кишечника потрапляє в сечові шляхи. Але ІСШ також можуть бути спричинені штамами E coli, що трапляються у сільськогосподарських тварин, таких як курки і свині — тобто причиною інфекції може бути вживання в їжу зараженого м’яса.

З огляду на зв’язок між кишковою паличкою та ІСШ, здається очевидним, що ті, хто дотримується рослинної дієти, в меншій мірі схильні до ризику зараження. Але стверджувати це напевно було складно — донедавна.

Аналіз декількох досліджень, результати якого опублікували в січні 2020 року, показав: ризик розвитку ІСШ у вегетаріанців на 16% нижчий, ніж у м’ясоїдів. Це підтверджує попередні дані, які говорили про те, що мікроорганізми, що передаються через м’ясо, є основними винуватцями ІСШ. Все частіше й частіше ці харчові бактерії демонструють стійкість до антибіотиків.

5. Дозволяє скоротити витрати на охорону здоров’я

Якщо здорова рослинна дієта знижує ймовірність виникнення захворювань, то, без сумніву, вона скорочує і витрати на медицину.

У процесі масштабного дослідження, проведеного на Тайвані, було встановлено, що вегетаріанці рідше відвідують лікарів. Це призводить до скорочення витрат на амбулаторне лікування на 13% і загальних витрат на медицину на 15%. Цікаво припустити, яким міг би бути економічний ефект від переходу на рослинну дієту у Великій Британії, де Національна служба охорони здоров’я страждає від безгрошів'я.

У 2017 році витрати на охорону здоров’я у Сполученому Королівстві становили 197 млрд фунтів — тобто приблизно 2989 фунтів на людину. Якби всі жителі країни стали вегетаріанцями, це могло б (з огляду на скорочення на 15%) зменшити витрати на охорону здоров’я на 30 млрд фунтів.

А отже, рослинна дієта здатна не тільки відчутно поліпшити здоров’я людей і планети, але й помітно оздоровити економіку.

Переклад НВ

НВ володіє ексклюзивним правом на переклад і публікацію колонок The Conversation. Републікацію повної версії тексту заборонено.

Оригінал опубліковано на The Conversation

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X