Пять неожиданных плюсов растительной диеты

3 марта 2020, 09:40

Если растительная диета защищает от целого ряда заболеваний, то, несомненно, она снижает и расходы на медицину

Многие важные преимущества вегетарианства — в частности, для окружающей среды и для животных — общеизвестны. Но при этом до сих пор не сформировалось отчетливое понимание того, как подобная диета влияет на человеческое здоровье — хотя наука достаточно ясно говорит об этом.

Видео дня

А вот пять дополнительных преимуществ растительной диеты, которые могут вас удивить. Например, давно известно, что рацион, состоящий из цельных растительных продуктов — фруктов, овощей, цельных зерен, бобовых, орехов и семян — заметно снижает риск развития сердечных заболеваний, диабета II типа, ожирения и некоторых видов рака. Фактически, растительная диета с низким содержанием жиров — это единственная диета с доказанной способностью обращать вспять ишемическую болезнь сердца. Также есть свидетельства того, что она эффективна в борьбе с диабетом II типа, обеспечивает устойчивую потерю веса без контроля порций и физических упражнений и останавливает прогрессирование рака простаты на ранней стадии.

1. Улучшает психическое здоровье

Рацион может ощутимо воздействовать на настроение и психическое состояние — по одной веской причине. От того, что мы едим, зависит здоровье бактерий, населяющих наш кишечник. Эти микроорганизмы, в свою очередь, влияют на производство гормонов, участвующих в работе мозга. Для здоровья кишечного микробиома необходима клетчатка, а она содержится только в цельных растительных продуктах — так что неудивительно, что растительная диета способна улучшить психическое здоровье.

В исследовании, проведенном в США крупной страховой компанией, участникам, имевшим лишний вес или страдавшим от диабета II типа, либо назначали веганскую диету с низким содержанием жиров, либо предлагали придерживаться своего обычного рациона. Исследование продолжалось 18 недель, и его результаты показали значительное улучшение психического здоровья, самочувствия и производительности труда у тех, кто придерживался веганской диеты. Также эти испытуемые реже страдали от депрессии и тревожности.

2. Уменьшает боль при артрозе

Остеоартроз, сопровождающееся болезненностью разрушение хрящевой ткани в суставах, по-видимому является неизбежным следствием старения организма. Его невозможно обратить вспять, но можно контролировать с помощью обезболивающих средств и, реже, хирургического вмешательства.

Какую же роль в этом случае может сыграть растительная диета? Одно небольшое исследование показало, что, по свидетельствам пациентов с артрозом, растительное питание заметно уменьшает боль. Одной из причин этого могут быть противовоспалительные свойства микроэлементов, присутствующих в растительной пище, так как именно воспаление является основной причиной боли при остеоартрозе. Мясные диеты оказывают противоположный эффект и, в целом, усиливают воспалительные процессы в организме.

3. Уменьшает боль при месячных

Если растительная диета уменьшает боль при артрозе, то, возможно, она способна облегчить и другие виды боли? Есть исследование, говорящее о том, что она помогает при болезненных месячных.

В рамках этого исследования женщины на период двух менструальных циклов переходили на веганскую диету с низким содержанием жиров, а затем на такое же время возвращались к своему обычному рациону. При этом исследователи фиксировали продолжительность и интенсивность боли и симптомы, предшествовавшие началу месячных, а также измеряли уровни гормона, позволяющего судить о количестве эстрогена.

Женщины, которые придерживались веганской диеты с низким содержанием жиров, сообщали о меньшей продолжительности и интенсивности боли, меньшей продолжительности предменструальных симптомов, а анализы свидетельствовали о снижении количества эстрогена. Люди часто удивляются, когда им говорят, что диета может влиять на уровень гормонов в организме, но данное исследование свидетельствует именно об этом.

4. Снижает риск инфекции мочевыводящих путей

Частым виновником инфекций мочевыводящих путей (ИМП) является бактерия Escherichia coli (E coli) — кишечная палочка. Заражение может произойти из-за того, что E coli из кишечника попадает в мочевые пути. Но ИМП также могут быть вызваны штаммами E coli, встречающимися у сельскохозяйственных животных, таких как курицы и свиньи — то есть причиной инфекции может быть употребление в пищу зараженного мяса.

Учитывая связь между кишечной палочкой и ИМП, кажется очевидным, что те, кто придерживается растительной диеты, в меньшей степени подвержены риску заражения. Но утверждать это наверняка было сложно — до недавнего времени.

Анализ нескольких исследований, результаты которого были опубликованы в январе 2020 года, показал: риск развития ИМП у вегетарианцев на 16% ниже, чем у мясоедов. Это подтверждает предыдущие данные, которые говорили о том, что микроорганизмы, передающиеся через мясо, являются основными виновниками ИМП. Все чаще и чаще эти пищевые бактерии демонстрируют устойчивость к антибиотикам.

5. Позволяет сократить расходы на здравоохранение

Если здоровая растительная диета снижает вероятность возникновения заболеваний, то, несомненно, она сокращает и расходы на медицину.

В ходе масштабного исследования, проведенного на Тайване, было установлено, что вегетарианцы реже посещают врачей. Это приводит к сокращению расходов на амбулаторное лечение на 13% и общих расходов на медицину на 15%. Интересно предположить, каким мог бы быть экономический эффект от перехода на растительную диету в Великобритании, где Национальная служба здравоохранения страдает от безденежья.

В 2017 году расходы на здравоохранение в Соединенном Королевстве составили 197 млрд фунтов — то есть приблизительно 2989 фунтов на человека. Если бы все жители страны стали вегетарианцами, это могло бы (исходя из сокращения на 15%) уменьшить расходы на здравоохранение на 30 млрд фунтов.

А значит, растительная диета способна не только ощутимо улучшить здоровье людей и планеты, но и заметно оздоровить экономику.

Перевод НВ

НВ обладает эксклюзивным правом на перевод и публикацию колонок The Conversation. Републикация полной версии текста запрещена.

Оригинал опубликован на The Conversation

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X