Обов’язково спробуйте. Як приготувати лінивий медівник

Додайте до сметанного крему вишневу начинку

Лінивий вишневий медівник. Ну майже лінивий — без розкачування коржів.

Інгредієнти (на 8 коржів діаметром близько 20 см):

• 250 г меду
• 120 г масла
• 10 г соди
• 4 яйця (200 г)
• 100 г цукру
• 300 г борошна

Крем:

• 500 г сметани 20%
• 350 г вершків 35%
• 80 г цукру
• Трішки лимонного соку
• 180 г вишні с/м
• 35−45 г цукру (залежить від вишні)
• 10 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

Мед та вершкове масло розігріваю у сотейнику. Поки мед гріється починаю збивати яйця з цукром у гарну піну.

Читайте також:

Сергій Башинський

Найсмачніший торт. Як приготувати наполеон із заварним кремом і полуничним соусом

Як тільки медово-масляна суміш стане гарячою та почне пінитися, трохи карамелізую, знімаю з вогню, додаю соду, швидко перемішую та одразу додаю у яйця, що збиваються (тоненькою цівкою виливаю мед з маслом у чашу міксера).

Після того, як все перемішалося, у декілька прийомів та за допомогою вінчика вмішую борошно. Тісто досить тягуче виходить.

Викладаю тісто на пергамент діаметром приблизно 18 см і випікаю приблизно 6 хвилин при 180 градусах. Готові гарячі коржі більшого розміру, тому можу трохи підрівняти їх формою, а обрізь ще підсушити на крихту.

Крем:

У сметану додаю цукор і лимонний сік, перемішую, і за 5 хвилин, коли цукор розчиниться, додаю збиті вершки. Виходить густий смачний крем.

Заздалегідь дістаю вишню, розморожую її, збиваю блендером з цукром, додаю крохмаль і доводжу до кипіння — маса стає густою. Охолоджую.

На перший корж кладу 1/8 крему й 1/7 вишневого «киселю», і так до самого верху. На верхній корж крем не кладу, залишками можна обмазати боки. Після того, як торт постоїть, можна обсипати його крихтою.

Нехай смакує!

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут