Обязательно попробуйте. Как приготовить ленивый медовик

Добавьте к сметанному крему вишневую начинку

Ленивый вишневый медовик из вишни. Ну почти ленивый — без раскатывания лепешек.

Ингредиенты (на 8 коржей диаметром около 20 см):

• 250 г мёда
• 120 г масла
• 10 г соды
• 4 яйца (200 г)
• 100 г сахара
• 300 г муки

Крем:

• 500 г сметаны 20%
• 350 г сливок 35%
• 80 г сахара
• Немного лимонного сока
• 180 г вишни с/м
• 35−45 г сахара (зависит от вишни)
• 10 г кукурузного крахмала

Приготовление:

Мед и сливочное масло разогреваю в сотейнике. Пока мед греется начинаю взбивать яйца с сахаром в хорошую пену.

Читайте также:

Сергей Башинский

Самый вкусный торт. Как приготовить наполеон с заварным кремом и клубничным соусом

Как только медово-масляная смесь станет горячей и начнет пениться, немного карамелизую, снимаю с огня, добавляю соду, быстро перемешиваю и сразу добавляю в яйца, которые взбиваются (тоненькой струйкой выливаю мед с маслом в чашу миксера).

После того, как все перемешалось, в несколько приемов и с помощью венчика вмешиваю муку. Тесто достаточно тягучее получается.

Выкладываю тесто на пергамент диаметром примерно 18 см и выпекаю примерно 6 минут при 180 градусах. Готовые горячие коржи большего размера, поэтому могу немного подровнять их формой, а обрезки еще подсушить на крошку.

Крем:

В сметану добавляю сахар и лимонный сок, перемешиваю, и через 5 минут, когда сахар растворится, добавляю взбитые сливки. Получается густой вкусный крем.

Заранее достаю вишню, размораживаю ее, взбиваю блендером с сахаром, добавляю крахмал и довожу до кипения — масса становится густой. Охлаждаю.

На первый корж кладу 1/8 крема и 1/7 вишневого «киселя», и так до самого верха. На верхний корж крем не кладу, остатками можно обмазать бока. После того, как торт постоит, можно обсыпать его крошкой.

Приятного аппетита!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь