Що приготувати до новорічного столу?
Напередодні Нового року кожен українець ставить це питання.
Цього нового року я готуватиму новорічну вечерю та закуски разом із донькою. Та й меню також ми обговорюємо з донькою разом. На новорічному столі буде печінковий паштет. Швидше за все, ми приготуємо паштет із курячої печінки, але якщо дістанемо качину, то зробимо з качиної. Обов’язково разом із донькою приготуємо курячу шийку. Без курячої шийки в нашому домі не обходиться жодне свято. Якщо знайдемо тюльку, то обов’язково приготуємо биточки з тюлечки. А на гаряче ліпитимемо вареники з м’ясом.
Олів'є та холодець готувати не станемо. Натомість разом займемося Наполеоном. Головним десертом стане домашнє шоколадне морозиво. А ще обов’язково приготую цимес, рецепт якого буде нижче.
Мій новорічний рецепт:
Цимес, або Солодка морква
Довгоплідні сорти моркви підійдуть найкраще.
Моркву миємо і ретельно чистимо. Потім уздовж розрізаємо на 6−9 частин. На пів кілограма моркви знадобиться:
- 200 мл свіжого апельсинового соку;
- 100 г оливкової олії;
- 100−150 г меду;
- цедра одного лимона та одного апельсина;
- дрібка свіжомеленого чорного перцю;
- родзинки та горіхи за бажанням.
Моркву підсмажуємо на невеликому вогні в оливковій олії 30 хвилин, до золотистого відтінку. Морква має бути повністю готова після обсмажування.
Потім вливаємо мед і прогріваємо ще 5−10 хвилин.
Потім потроху додаємо апельсиновий сік і швидко випаровуємо на сильному вогні.
Наприкінці додаємо цедру і заправляємо моркву чорним перцем.
Для блиску наприкінці додаємо ложку вершкового масла. Куштувати варто охолодженим.
Текст публікується з дозволу автора
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут