Что приготовить к новогоднему столу?
Накануне Нового года каждый украинец задается этим вопросом.
В этом новом году я буду готовить новогодний ужин и закуски вместе с дочерью. И меню также мы обсуждаем с дочерью вместе. На новогоднем столе будет печеночный паштет. Скорее всего, мы приготовим паштет из куриной печени, но если достанем утиную, то сделаем из утиной. Обязательно вместе с дочкой приготовим куриную шейку. Без куриной шейки в нашем доме не обходится ни один праздник. Если найдем тюльку, то обязательно приготовим биточки из тюлечки. А на горячее будем лепить вареники с мясом.
Оливье и холодец готовить не станем. Вместо этого вместе займемся Наполеоном. Главным десертом станет домашнее шоколадное мороженое. А еще обязательно приготовлю цимес, рецепт которого будет ниже.
Мой новогодний рецепт:
Цимес, или Сладкая морковь
Длинноплодные сорта моркови подойдут лучше всего.
Морковь моем и тщательно чистим. Затем вдоль разрезаем на 6−9 частей. На пол килограмма моркови понадобится:
- 200 мл свежего апельсинового сока;
- 100 г оливкового масла;
- 100−150 г меда;
- цедра одного лимона и одного апельсина;
- щепотка свежемолотого черного перца;
- изюм и орехи по желанию.
Морковь поджариваем на небольшом огне в оливковом масле 30 минут, до золотистого оттенка. Морковь должна быть полностью готова после обжаривания.
Затем вливаем мед и прогреваем еще 5−10 минут.
Затем понемногу добавляем апельсиновый сок и быстро выпариваем на сильном огне.
В конце добавляем цедру и заправляем морковь черным перцем.
Для блеска в конце добавляем ложку сливочного масла. Пробовать стоит охлажденным.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь