В українських традиціях. Простий рецепт домашньої ковбаси до Великодня
Food&Drink26 квітня 2021, 18:59
Колечко ароматної ковбаси — обов’язковий атрибут великоднього кошика та святкового столу. Пропонуємо простий рецепт домашньої ковбаси, з яким впорається навіть недосвідчена господиня.
Приготована власноруч домашня ковбаса стане кращою прикрасою пасхального столу і предметом гордості господині. Адже вона ні за що не зрівняється за смаком і ароматом з купленою в магазині. Візьміть на озброєння наш простий рецепт домашньої ковбаси до Великодня і здивуйте гостей.
Домашня ковбаса з свинячого ошийка
Інгредієнти:
- 2-2,5 кг свинячого ошийка
- 500-700 г сала
- 1 головка часнику
- 5 м тонких свинячих кишок
- 100 мл коньяку
- сіль
- чорний перець
- кмин
- мускатний горіх
Читайте також:
Не тільки кагор. Яке вино варто спробувати на Великдень
Приготування:
- Ретельно промити кишки, вивернути їх навиворіт, залити солоною водою і залишити на кілька годин.
- М'ясо і сало розділити на дві частини. Одну частину разом зі спеціями подрібнити в комбайні, другу дуже дрібно нарізати.
- З'єднати обидві частини ковбасного фаршу, влити коньяк, додати подрібнений часник, добре перемішати.
- Щільно заповнити кишки фаршем, зафіксувати кінці ниткою, через кожні 7 см проткнути ковбасу тонкою голкою.
- Помістити ковбасу в рукав для запікання і запікати в духовці при 200 0 протягом 1,5 год.