Колечко ароматной колбасы — обязательный атрибут пасхальной корзины и праздничного стола. Предлагаем простой рецепт домашней колбасы, с которым справится даже неопытная хозяйка.
Приготовленная собственноручно домашняя колбаса станет лучшим украшением пасхального стола и предметом гордости хозяйки. Ведь она ни за что не сравнится по вкусу и аромату с купленной в магазине. Возьмите на вооружение наш простой рецепт домашней колбасы к Пасхе и удивите гостей.
Домашняя колбаса из свиного ошейка
Ингредиенты:
- 2−2,5 кг свиного ошейка
- 500−700 г сала
- 1 головка чеснока
- 5 м тонких свиных кишок
- 100 мл коньяка
- соль
- черный перец
- тмин
- мускатный орех
Читайте также:
Не только кагор. Какое вино стоит попробовать на Пасху
Приготовление:
- Тщательно промыть кишки, вывернуть их наизнанку, залить соленой водой и оставить на несколько часов.
- Мясо и сало разделить на две части. Одну часть вместе со специями измельчить в комбайне, вторую очень мелко нарезать.
- Соединить обе части колбасного фарша, влить коньяк, добавить измельченный чеснок, хорошо перемешать.
- Плотно заполнить кишки фаршем, зафиксировать концы ниткой, через каждые 7 см проткнуть колбасу тонкой иглой.
- Поместить колбасу в рукав для запекания и запекать в духовке при 2000 в течение 1,5 ч.