Ще здавна китайці помітили, що вирощений у затінку зелений чай темніший за (містить більше хлорофілу), і при його розтиранні виходить яскрава зелена пудра. Близько тисячі років тому з’явився чай матча. Потім він потрапив до Японії, де став популярним серед буддійських ченців, а ось у Китаї інтерес до нього згас. Зараз матча переживає друге народження. Чим він привертає до себе увагу?
У ньому багато не тільки стимулювального кофеїну, розслаблювального теаніну, а й у сто разів більше, ніж у звичайному чаї, епігалокатехіну. Епігалокатехін і надає напою гіркувато-в'яжучого смаку, який чудово пригнічує потяг до солодкого і є потужним антиоксидантом. Різні дослідження показують його позитивний, хоч і невеликий вплив на зниження ризику онкологічних захворювань, фотозахист шкіри, зниження тиску, зниження рівня «поганого» холестерину тощо. Але високі дози у вигляді біодобавок токсичні для печінки, починаючи вже з 800 мг екстракту.
Вживання зеленого чаю знижує ризик депресії
Утім, у терапевтичних дозах помітніший його вплив на роботу мозку. Так, кількість епігалокатехіну, еквівалентна 1−2 чашкам чаю матча, підвищує активність у дорсолатеральній префронтальній корі, що важливо для робочої пам’яті та фокусування. Механізм дії обговорюється: чи то через дофамінову систему (підвищуючи рівень моноамінів), чи то через рецептори GABA (гамма-аміномасляної кислоти). Показано, що похідні епігаллокатехіну можуть проникати в мозок. Регулярне вживання зеленого чаю, навіть 2−3 чашок, знижує ризик депресії.
При цьому чай працює не тільки через мозок, а й через кишечник. Епігаллокатехін збільшує кількість бактерій Flavonifractor plautii класу Clostridia, які можуть пригнічувати запалення і навіть сприяти зниженню ваги. Вони також пригнічують імунну відповідь Т-хелперів на харчові алергени. Чай сприяє зростанню й інших видів корисних бактерій, тож додайте до свого арсеналу й матчу. Готувати цей напій дуже просто — залити гарячою водою на 10 хвилин, і все.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
Текст публікується з дозволу автора
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут