Давным-давно китайцы заметили, что выращенный в тени зеленый чай темнее (содержит больше хлорофилла) и при его растирании получается яркая зеленая пудра. Около тысячи лет назад появился чай матча. Затем он попал в Японию, где стал популярен среди буддийских монахов, а вот в Китае интерес к нему угас. Сейчас матча переживает второе рождение. Чем он привлекает к себе внимание?
В нем много не только стимулирующего кофеина, расслабляющего теанина, но и в сто раз больше, чем в обычном чае, эпигаллокатехина. Эпигаллокатехин и придает напитку горьковато-вяжущий вкус, который прекрасно подавляет тягу к сладкому и является мощным антиоксидантом. Разные исследования показывают его положительное, хоть и небольшое влияние на снижение риска онкологических заболеваний, фотозащиту кожи, снижение давления, снижение уровня «плохого» холестерина и так далее. Но высокие дозы в виде биодобавок токсичны для печени, начиная уже с 800 мг экстракта.
Употребление зеленого чая снижает риск депрессии
Впрочем, в терапевтических дозах заметнее его влияние на работу мозга. Так, количество эпигаллокатехина, эквивалентное 1−2 чашкам чая матча, повышает активность в дорсолатеральной префронтальной коре, что важно для рабочей памяти и фокусировки. Механизм действия обсуждается: то ли через дофаминовую систему (повышая уровень моноаминов), то ли через рецепторы GABA (гамма-аминомасляной кислоты). Показано, что производные эпигаллокатехина могут проникать в мозг. Регулярное употребление зеленого чая, даже 2−3 чашек, снижает риск депрессии.
При этом чай работает не только через мозг, но и через кишечник. Эпигаллокатехин увеличивает количество бактерий Flavonifractor plautii класса Clostridia, которые могут подавлять воспаление и даже способствовать снижению веса. Они также подавляют иммунный ответ Т-хелперов на пищевые аллергены. Чай способствует росту и других видов полезных бактерий, поэтому добавьте в свой арсенал и матчу. Готовить этот напиток очень просто — залить горячей водой на 10 минут, и все.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь