Незамінний при дієтичному харчуванні. Чим корисний кріп і кому його рекомендують їсти

Кріп відносять до однорічних трав’янистих рослин сімейства зонтичних, як і кінзу і петрушку. У дикому вигляді кріп можна побачити в південно-західній і центральній Азії, Ірані, Північній Африці і Гімалаях. Як городня рослина кріп зустрічається на всіх континентах.

Рослину з сильним пряним ароматом кріп використовують в кулінарії як в свіжому вигляді, так і в сушеному або солоному. Кріп додають при консервуванні помідорів, огірків, перців, грибів — він не тільки надає особливого аромату, але і захищає овочі від плісняви. Також його використовують для приготування оцту або різних пряних сумішей. Зелень подають до гарячих і холодних м’ясних і рибних страв, супів, борщів, з овочами і салатами. Подрібнене насіння кропу додають в чай для аромату.

Корисні властивості кропу

Кріп містить безліч мінеральних солей — заліза, калію, кальцію, фосфору, а також аскорбінову і нікотинову кислоти, тіамін, каротин, рибофлавін і флавоноїди, провітамін А, вітаміни С, D, E, B1, B2, B6, B12, тому його рекомендують вживати в безсольових дієтах.

Завдяки величезній кількості вітамінів і мінералів кріп позитивно впливає на травний тракт, підвищує апетит, а також сприяє нормалізації обміну речовин.

Кріп рекомендують вживати при ожирінні, захворюваннях нирок, печінки і жовчного міхура.

Також кріп радять їсти при безсонні. Однак людям зі зниженим тиском вживання кропу не рекомендується.

Приклади страв із кропом для натхнення

Брускетти з лососем, авокадо і кропом

Молода картопля з кропом

Запечена риба з кропом і лимоном

Суп із квашеної капусти з кропом