Українці здавна вживали цю кашу і називали її щирицею. Але «амарант» став «суперфудом», тому тепер його продають у модних картонних коробочках. Я не знаю, як часто ви їсте страви з амарантом, але робіть це частіше.
Найголовніше про амарант: в ньому багато білка. Як відомо, білок складається з амінокислот. Тому тарілочка амарантової каші сприяє синтезу білка в організмі та нормальній роботі печінки, підсилює її здатність очищувати організм від токсичних речовин.
І смак у неї чудовий — горіховий
Ця страва потрібна для імунної системи — для утворення імунних клітин, антитіл та інших важливих молекул, посилює здатність організму протистояти вірусним інфекціям (за рахунок амінокислоти лізину). Вона корисна для роботи серця, підвищення фертильності, при депресії (аспарагінова кислота). Підвищує витривалість організму (амінокислота аланін).
В амаранті багато різної клітковини — від розчинної до нерозчинної, тому вона є хорошою їжею для кишечних бактерій, а також зв’язує шкідливі продукти обміну речовин і не дає їм можливості потрапити в кров.
В амаранті багато калію та кальцію, тому він сприяє «підсушуванню» тіла, виведенню зайвої рідини з організму.
У цієї крупи низький глікемічний індекс — 35, вона корисна при інсулінорезистентності, цукровому діабеті, ожирінні.
Можна довго розписувати всі цінні якості цієї каші, але краще просто майте на увазі: вона корисна, тому хоча б раз на тиждень включайте її у свій раціон.
З неї можна готувати десерти, якщо додати ягід і горіхів. І смак у неї чудовий — горіховий. По текстурі — майже, як манна каша.
Маючи величезний вибір природних харчових продуктів, українці можуть бути здоровими дуже довго. Різноманітна їжа — це можливість для організму одержувати різноманітні компоненти й завдяки цьому мати менший ризик прихованих дефіцитів і, відповідно, менший ризик порушень обміну речовин.
Текст опубліковано з дозволу авторки
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут