Украинцы издавна употребляли эту кашу и называли ее щирицей. Но «амарант» стал «суперфудом», поэтому теперь его продают в модных картонных коробочках. Я не знаю, как часто вы едите блюда с амарантом, но делайте это чаще.
Самое главное об амаранте: в нем много белка. Как известно, белок состоит из аминокислот. Поэтому тарелочка амарантовой каши способствует синтезу белка в организме и нормальной работе печени, усиливает ее способность очищать организм от токсичных веществ.
И вкус у нее замечательный — ореховый
Это блюдо нужно для иммунной системы — для образования иммунных клеток, антител и других важных молекул, усиливает способность организма противостоять вирусным инфекциям (за счет аминокислоты лизина). Она полезна для работы сердца, повышения фертильности, при депрессии (аспарагиновая кислота). Повышает выносливость организма (аминокислота аланин).
В амаранте много различной клетчатки — от растворимой до нерастворимой, поэтому она является хорошей пищей для кишечных бактерий, а также связывает вредные продукты обмена веществ и не дает им возможности попасть в кровь.
В амаранте много калия и кальция, поэтому он способствует «подсушиванию» тела, выведению лишней жидкости из организма.
У этой крупы низкий гликемический индекс — 35, она полезна при инсулинорезистентности, сахарном диабете, ожирении.
Можно долго расписывать все ценные качества этой каши, но лучше просто имейте в виду: она полезна, поэтому хотя бы раз в неделю включайте ее в свой рацион.
Из нее можно готовить десерты, если добавить ягод и орехов. И вкус у нее замечательный — ореховый. По текстуре — почти, как манная каша.
Имея огромный выбор природных пищевых продуктов, украинцы могут быть здоровыми очень долго. Разнообразная пища — это возможность для организма получать разнообразные компоненты и благодаря этому иметь меньший риск скрытых дефицитов и, соответственно, меньший риск нарушений обмена веществ.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляды NV
Больше блогов здесь