На завтрак, обед и даже ужин. Как приготовить киш-лорен по рецепту Евгения Клопотенко

Киш — французкое блюдо, в оригинале — песочный тарт с заливкой из сливок, молока и яиц с различными начинками. Классическим рецептом считается киш-лорен, в который обязательно добавляется бекон.

Публикуем рецепт от украинского кулинара Евгения Клопотенко. Время приготовление всего блюда — всего 45 минут.

Рецепт киш-лорен от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

Для теста

• 350 г муки
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1−2 ст. л. молока или воды
• соль, перец

Для начинки

• 150 г сливок
• 100 г твердого сыра
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 1 лук репчатый
• мускатный орех, соль, перец (по щепотке)

Как приготовить киш лорен:

1. Сливочное масло размягчите до комнатной температуры и нарежьте кубиками. В емкости смешайте масло, муку, яйца, соль и замесите песочное тесто. Если тесто будет слишком сухим и рассыпчастым, стоит добавить 1−2 ложки воды или молока.

2. Начните разогревать духовку до 180 градусов. Паралельно раскатайте тесто в тонкий пласт 3−5 мм. Выложите в форму, сформируйте из теста бортик.

3. Когда духовка разогрелась, застелите тесто пергаментом и засыпьте сверху крупой или бобовыми. Это нужно, чтобы тесто сразу начало пропекаться и не вздувалось. Отправьте тесто на 20 минут в духовку.

4. Время начинки. Бекон и лук мелко нарезать. В отдельной емкости смешать молоко, сливки, яйцо и специи. Сыр потрите на терке.

5. Достаньте основу из духовки, снимите пергамент и выложите ровным слоем начинку. Залейте все молочно-сливочной смесью и отправьте на 10 минут в духовку. Затем достаньте, посыпьте сыром и отправьте еще на 10 минут.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.