Суперфуда не получилось. Что надо знать о сельдерее
Сельдерей является довольно серьезным аллергеном и может вызвать ряд нежелательных эффектов
Еще раз о сельдерее и фрешах.
Не выбрасывайте клетчатку, смузи могут быть частью рациона, непрерывные фреши — нет. Не лейте сахар! Если иногда и пить, то овощные, с зеленью, лимоном, имбирем. Точно не пол-литра фруктозы.
Теперь насчет сельдерея и возобновившегося тренда на него. Вообще, «слишком» — это не здорово для любого продукта.
Сельдерей входит в «грязную дюжину»
Все вцепились в апигенин и лютеолин. Первый — биофлавоноид и антиоксидант. Один из активных ингредиентов в цветах ромашки и пижмы. Является блокатором эстрогена, кстати. Второй есть во всех ароматных зелёных овощах и травах, но он недоступен сам по себе, вместе с ним нужны другие флавоноиды, которые его активируют. В сельдерее также есть кофейная кислота, феруловая кислота и п-кумаровая кислота, танины и сапонины. Все флавоноиды являются антиоксидантами и снижают воспаление. Но те же кислоты в большом количестве могут вредить, плюс не всегда надо забирать у тела возможность бороться с окислительным стрессом собственными силами — это тоже гормезис, микростресс, который приносит пользу и воспитывает.
Витамина А и С в сельдерее много, это факт. А еще сельдерей почти не содержит сахара и пополняет водный баланс. Но есть но. Топ-супер-фуда не получилось.
Много натрия. Соли. Много псоларена. Автоматически включает гиперчувствительность к ультрафиолету. Летом могут быть неприятные нюансы и токсичность с рисками по дерматитам, фотостарению кожи.
Сельдерей является аллергеном, довольно серьезным. Имеет кросс-реакции с березой и полынью (если есть аллергия на травы — внимательно!) Богат оксалатами, может привести к проблемам с почками и часто это делает. Особенно если есть дефицит магния, — оксалаты будут кристаллизоваться до камней в почках. Плюс в кишечнике должно быть много свободного кальция, — он также не дает оксалатам превращаться в камешки. А нормальный уровень кальция — это нормальный уровень витамина D и еще ряд процессов.
Сельдерей входит в «грязную дюжину» — наиболее загрязненные продукты, виртуозно впитывает нитраты и пестициды. Лучше покупать тот, что выращен органическим способом.
Те, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, почувствуют послабление, вздутие и другой дискомфорт. У беременных повышает риск сокращений матки.
Больше советов Анастасии Голобородько можно найти здесь
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
