Очень просто. Как приготовить гуакамоле

Приготовить гуакамоле очень просто. Авокадо надо брать мягкий и не темный. Лучше всего, когда он мнется легко, но остаются плотные кремовые частицы. Кстати, все сорта авокадо разные на вкус. Я обожаю хаас. Но сначала сам рецепт, а дальше уже буду давать советы.

Ингредиенты:

• 1 шт авокадо хаас
• 1/3 лайма для сока или ¼ лимона
• 1 ст. л. белого или зеленого или красного лука
• 1/3 спелого томата или 2-3 томата черри
• половина пучка кинзы
• хорошая щепотка соли
• перец острый зеленый — халапеньо
• 1 ст. л. масла

Приготовление:

1. Мелко порубить лук и хорошо полить его соком лайма или лимона. Пусть замаринуется, потому что лук у нас не сладкий, а остренький.

2. Порезать мелко томаты и порубить листья кинзы.

3. Измельчить острый перец. Обычно беру средней остроты.

4. Разрезать авокадо пополам, вонзить нож в косточку и вытащить ее, проворачивая нож. Далее мягкую часть вынимаем ложкой и переминаем вилкой.

5. Все смешать, посолить, добавить масло. Я в восторге от вкуса испанского оливкового масла сорта Арбекина — оно мягкое и нежное, но невероятно ароматное.

Далее пробуйте гуакамоле. Возможно, надо еще добавить сока лайма или лимона. Вкус должен быть насыщенным, достаточно соленым, немного острым и приятно освежающее кислым. Кислота нужна, чтобы авокадо не темнел быстро, и на вкус — традиционно в балансе. Смесь должна получиться сочной и ароматной.

Читайте также:

Светлана Фус

По трем признакам. Как выбирать авокадо

Есть гуакамоле можно как отдельную закуску. Традиционно с начос — это такие особые чипсы из кукурузных тортильяс. Также можно добавлять как ингредиент салата или сочный соус вместо масла или заправки. Очень вкусно на тостах с яйцами и лососем. ⠀

Иногда я меняю ингредиенты. Вместо кинзы добавляю петрушку, делаю без лука и томатов, или перебиваю авокадо блендером до кремовой текстуры. Приятного аппетита вам!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь