Неперевершені штурханці з картоплі. Як урізноманітнити пісне меню за допомогою простої давньоукраїнської страви від Євгена Клопотенка
Пісне меню можна зробити смачним та різноманітним за допомогою простих у виконанні та смачних страв наших предків.
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко рекомендує насолодитися стравою з класичним поєднанням картоплі та кисломолочного сиру. Спробуйте приготувати штурханці й більше ніколи не відмовитесь від них.
Як приготувати штурханці для пісного столу
Інгредієнти:
250 г картоплі
50 мл молока
1 яйце
дрібка солі
5 ст. л. кукурудзяного крохмалю (+3 ст. л. для посипки)
50 г вершкового масла
Для начинки:
100 г кисломолочного сиру
сухий кріп
1 зубчик часнику
сіль до смаку
Спосіб приготування:
Відварюємо картоплю. Переминаємо її в пюре, додаємо 5 столових ложок крохмалю та яйце. Замішуємо тісто. В процесі додаємо трохи вершкового масла.
З цього тіста формуємо кульки. Переходимо до начинки.
Змішуємо сир з кропом та часником. Кожну кульку з тіста розминаємо у плаский коржик. Вкладаємо всередину трохи начинки та защипуємо.
За формою штурханці схожі на довгі котлети чи вареники. Паралельно ставимо кип’ятитись підсолену воду.
Відварюємо штурханці воді 2−3 хвилини. Викладаємо на тарілку.
