Споконвіку головним атрибутом Масляної, крім опудала, вважаються ароматні і смачні млинці. Щоб порадувати друзів і рідних чимось новеньким, НВ представляє улюблені рецепти млинців і оладок від відомих кухарів.

Вольфганг Пак - знаменитий австрійський шеф-кухар, ресторатор, бізнесмен і законодавець кулінарної моди. Щорічно шефствує на кухні Губернаторського балу, який проводиться в Голлівуді після церемонії вручення премії Оскар.

Десертні оладки

© Aimee Plesa/Flickr Фото:

Інгредієнти

• 3 склянки борошна
• 1,5 ст. л розпушувача тіста
• 2 ч. л соди
• півсклянки цукру
• чверть чайної ложки солі
• 4 яйця
• 3 склянки знежирених вершків
• півсклянки розтопленого вершкового масла

Приготування

1. Змішайте борошно, розпушувач, соду, цукор і сіль у мисці. Візьміть іншу ємність і збийте яйця з вершками і маслом.

2. Поступово додаючи борошно, збийте суміш до потрібної консистенції.

3. Візьміть чавунну сковороду, або іншу сковороду з товстим дном, і нагрійте на середньому вогні. Після того, як вона добре прогріється, викладіть тісто столовою ложкою і гарненько просмажте з двох боків до утворення скоринки.

4. Подавайте з джемом, сметаною або шоколадною пастою.

Масляна 2018. Вісім помилок під час приготування млинців, і як їх виправити

Джеймі Олівер - англійський кухар, ресторатор, телеведучий і автор безлічі кулінарних книг. Входить в топ кращих кухарів світу.

Американські панкейки

© Michael Stern/Flickr Фото:

Інгредієнти

• 3 великих яйця
• 115 г борошна
• 1 ч. л з гіркою розпушувача
• 140 мл молока
• дрібка солі

Приготування

1. Відокремте жовтки від білків та в окремій мисці змішайте їх з борошном, розпушувачем і молоком.

2. Збийте білки з сіллю до утворення піни, після чого додайте раніше приготовану суміш.

3. Поставте на середній вогонь сковороду з антипригарним покриттям. Після того, як вона прогріється, налийте трохи тіста і почекайте, поки знизу утвориться золотава скоринка. Також, на цьому етапі можна додати в панкейки ягоди або фрукти за смаком. Далі обсмажте з іншого боку.

4. Подавайте з шоколадом, варенням, сиропом або просто з фруктами.

Гордон Рамзі - відомий британський шеф-кухар, удостоєний 16 зірок Мішлен. Також є ведучим безлічі телевізійних програм і автором кулінарних книг.

Млинці з шоколадним соусом

© wikimedia commons Фото:

Інгредієнти

Для тіста знадобиться:

• 100 г борошна
• 25 г какао-порошку
• чверть чайної ложки солі
• 2 яйця
• 1 ст. л розтопленого вершкового масла
• 300 мл молока

Для шоколадного соусу потрібно:

• 100 г чорного шоколаду
• 15 г вершкового масла
• 1,5 ст. л меду
• 70 мл молока

Приготування

1. У глибокій мисці збийте яйця з маслом і молоком. Після, в окремій посудині перемішайте борошно, какао-порошок, цукор і сіль. В отриманій суміші зробіть воронку і влийте збиті яйця. Гарненько збивши інгредієнти, поставте тісто на 30 хвилин у холодильник.

2. Прогрійте сковороду для млинців на вогні і змастіть дно вершковим маслом. Печіть млинці з двох сторін до золотистого кольору.

3. Щоб приготувати шоколадний соус, спершу слід розтопити шоколад на водяній бані, додавши масло і мед. Після утворення однорідної маси, зніміть його з вогню і поступово змішайте з молоком.

4. Перед подачею полийте млинці соусом. Також, можна прикрасити цукровою пудрою або улюбленими фруктами.

Єлизавета Глинська - відомий український кухар і фіналістка другого сезону кулінарного шоу "Мастершеф".

Ажурні млинці

© pexels Фото:

Інгредієнти

• 500 мл теплого молока
• 250 мл газованої води кімнатної температури
• 250 г борошна
• 3 яйця
• 2 ст. л цукру
• 3 ст. л рослинного масла
• 1 ч. л соди

Приготування

1. Спочатку збийте яйця з цукром і додайте соду, погашену оцтом. Невеликими порціями поступово підмішайте всю просіяну муку. Далі додайте молоко, рослинне масло і добре перемішайте. Влийте воду, знову перемішайте і дайте настоятися десять хвилин.

2. На середньому вогні розігрійте млинцеву сковороду. Безпосередньо перед випіканням змастіть маслом дно.

3. Подавайте млинці з улюбленими начинками.

Слідкуйте за найцікавішими новинами розділу НВ STYLE у Facebook