Банош чи бануш — гуцульська кукурудзяна каша, зварена на сметані чи вершках, котру традиційно подають із бринзою та засмажкою. Едуард Насиров уже багато років готує її і для себе, і для своїх друзів, тому наполегливо рекомендує приготувати банош і вам. Кулінар готує страву з вегетаріанською засмажкою, однак ви можете зробити її з салом.

Рецепт баноша

Інгредієнти:

• 200 г кукурудзяної крупи середнього помелу
• 200 мл жирної сметани
• 400 мл молока
• 50 г вершкового масла
• сіль та перець за смаком
• бринза/зелень для подачі

Для засмажки:

• 1 цибулина
• 1 чилі
• 2 зубчики часнику
• копчена паприка, сіль та перець
• 2−3 ст.л. олії

Приготування:

1. Подрібніть цибулю та підсмажте до м’якості на розігрітій пательні. Додайте подрібнений часник і нарізаний чилі, готуйте усе разом до золотистості, додавши сіль, перець та паприку.

2. У каструлі з товстим дном змішайте молоко та сметану, гарно їх нагрійте.

3. Всипте кукурудзяне борошно та готуйте кашу, помішуючи, впродовж 20 хвилин, поки кукурудза не буде готова. У середині процесу додайте в страву вершкове масло.

Подавайте страву посипавши бринзою та засмажкою.

Смачного!