Їжа вихідного дня. Рецепт шакшуки від авторки гастроблогу Женя, яка їсть

Субота - мій улюблений день тижня. Адже це, мабуть, єдиний шанс для зайнятої людини приготувати щось більш складне, аніж переварене яйце. Знову ж таки, правильний суботній сніданок зазвичай перетікає в ранній обід та закінчується посиденьками з друзями. У підсумку, приготоване в суботу доїдають всі вихідні. Тому тут мова піде не тільки про сніданки. 

Я вірю в зрозумілу їжу, і мої рецепти не викликають почуття тривоги у того, хто готує вперше. Але при цьому вони досить оригінальні, щоб за суботніми прийомами їжі кожен міг би нескінченно захоплюватися своїми досягненнями в кулінарії. 

А поки весна радує великою кількістю на ринках свіжих овочів та зелені, для початку ми приготуємо улюблену шакшуку.

Це страва, яка найчастіше асоціюється з ізраїльською кухнею, хоча її справжня батьківщина - Туніс.

Інгредієнти: 

• 3 помідори
  
• синя цибуля
• великий зелений перець
• 3 яйця
• зіра
• мелений каєнський перець
• кінза
• свіжий хліб

Час приготування: 20 хвилин

Насамперед на вершковому маслі ми обсмажимо тонко нарізані півкільця цибулі. Важливо, щоб вони не пригоріли!

Потім додамо нарізаний перець та дамо йому добре пропаритися - він не повинен хрумтіти. 

Наступним етапом додамо томати і почекаємо, доки википить сік.

Після цього посиплемо їх каєнським перцем, додамо зіри для пікантності та сіль за смаком.

Тепер можна збивати яйця.

Щоб яйця не пересмажилися та мали ідеальну консистенцію як знизу, так і згори, я вбиваю їх у лунки в помідорній масі.

Рівень прожарювання яєць в шакшуці - це справа смаку. Головне, щоб жовток не запікся до твердого стану, інакше страва втратить будь-який сенс. Тому ні в якому разі не можна накривати шакшуку кришкою.

Останнім кроком потрібно додати листя кінзи.

Подавати шакшуку будемо прямо в сковорідці та всією компанією вимакувати томатний сік і жовтки свіжим хлібом, у найкращих традиціях великих єврейських сімей.

Але їсти наодинці та не ділитися їжею - теж завжди прекрасна ідея.

Приємного апетиту і відмінних вам вихідних!

Дякуємо за допомогу в організації зйомки студії Vlasna кухня .