Відтінок, післясмак і консистенція. Сім порад і секретів, які допоможуть вибрати якісний мед

Мед — відмінна альтернатива цукру. Його додають у випічку, молочні та фруктові десерти, а також напої. Продукт надає готовим стравам особливого присмаку та насиченого аромату, важливо лише вибрати мед хорошої якості. Ось корисні поради, як це зробити.

Яким повинен бути гречаний мед

Вирішили купити мед із гречки? Насамперед зверніть увагу на його колір. Цей вид має багату гамму відтінків: від насиченого коричневого до червоного та бурого. Якісний натуральний продукт пахне квітами гречки, а якщо ви не знайомі з цим ароматом, то він трохи схожий на гречану кашу. І радимо обов’язково спробувати мед перед купівлею, оскільки основною відмінністю хорошого гречаного меду є характерна гірчинка.

Липовий мед і що потрібно про нього знати

Мед із липи — один із найпопулярніших. Він відрізняється багатим золотистим відтінком і м’яким ароматом. Смак якісного липового меду неможливо сплутати ні з чим: він має яскраво виражену різку нотку, чимось схожу на м’ятну.

Квітковий мед: корисні поради для підбору

При підборі цього виду ласощів колір вже не має великого значення, оскільки квітковий мед відрізняється величезним спектром відтінків: від світло-бурштинового до насиченого коричневого. Набагато важливіше, щоб у продукту був пряний квітковий аромат, який відрізняє його від інших видів. Та й спробувати на смак теж варто: справжній мед має «фірмовий» довгий післясмак.

Акацієвий мед — найароматніший і вишуканий

Цей бджолиний продукт особливо цінується, його часто обирають для дітей, як неалергенний. Мед акації відрізняється світлим, іноді навіть білим кольором, а також повною відсутністю характерної для меду гіркуватості. Зверніть увагу на консистенцію — справжній мед із акації досить тягучий і рідкий, кристалізується повільно і тому довго залишається прозорим. До речі, цей ефект досягається завдяки зниженому вмісту сахарози і підвищеному — фруктози.

Як перевірити мед

Принісши додому баночку з солодким вмістом, не полінуйтеся провести перевірку покупки. Для початку занурте в нього ложку і переконайтеся, що продукт тягнеться за нею однорідною тягучою цівкою. В’язкість і щільність меду — основні властивості меду, на які варто звернути увагу. А якщо буде бажання, можна провести кілька нескладних дослідів. Найпростіший — капнути трохи йоду в блюдце з медом. Якщо посиніє, значить недобросовісний виробник додав крохмаль.

Ще один спосіб — нагріти дріт і опустити в банку. Після вилучення на ньому не повинно залишитися вузьких неоднорідних частинок.