Мигдальна насолода. Нічна вівсянка з кокосом у банці для сніданку вранці

Ці вівсяні пластівці на ніч мають усі смаки батончика «райська насолода». Кокос відчутний в кожному шматочку, присутня вершковість молока та елегантність екстракту на верхівці. Замість молока та кокосової стружки можна використовувати кокосові вершки та кокосові пластівці або чипси. Мигдаль у шоколаді та шоколадна обгортка десерту-сніданку відтворюють культовий вигляд і смак батончика.

Нічна вівсянка з кокосом і мигдалем у шоколаді

Інгредієнти:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 2 склянки несолодкого мигдалевого молока
• 1 склянка кокосового молока у банці
• ½ склянки несолодкої кокосової стружки
• 2 столові ложки подрібненого мигдалю
• 1 чайна ложка кокосового екстракту
• 3 столові ложки міні шоколадної крихти
• 1 ½ чайної ложки нерафінованої кокосової олії
• 4 цілих несолоних смажених мигдалини
• ¼ чайної ложки морської солі
• 2 ст.л. насіння чіа.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці поєднайте вівсянку, мигдальне молоко, кокосове молоко, ½ склянки кокосової стружки, нарізаний мигдаль, насіння чіа та кокосовий екстракт до однорідної маси.
2. Поставити в холодильник, не закриваючи кришкою, до застигання і загустіння, приблизно на 1 годину.
3. Перемішати шоколадну крихту та кокосову олію в невеликій мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі. Мікрохвильову піч на високій потужності, поки шоколад не розтопиться, від 45 до 60 секунд; перемішувати, поки шоколадна крихта повністю не розтопиться і не змішається з олією.
4. Розділіть вівсяну суміш між 4 банками, приблизно по 1 склянці в кожну. Занурте цілий мигдаль у розтоплений шоколад, перемішуючи, щоб покрити його. Підніміть і дайте зайвому шоколаду стекти назад у миску; викладіть мигдаль у шоколаді на невелику тарілку, застелену пергаментним папером, і поставте в холодильник.
5. Ложкою викласти приблизно 2 чайні ложки розтопленого шоколаду на кожну банку, рівномірно розподіляючи, щоб покрити всю поверхню. Поставте в холодильник, не закриваючи кришкою, поки шоколадна глазур не застигне, приблизно на 10 хвилин. Зверху на кожну банку покласти по 1 мигдалю в шоколаді.
6. Посипте сіллю і рештою 1 чайної ложки кокосової стружки; накрийте кришкою і поставте в холодильник, поки вівсянка не загусне і шоколадний шар повністю не застигне, принаймні на 12 годин або до 4 днів.