Друзі, сьогодні я розповім, як швидко і смачно приготувати азіатський місо-суп з морепродуктами.
Для приготування місо-супу потрібно підготувати мікс морепродуктів: гребінці, креветки, філе дорадо. Щоб суп вийшов смачним і насиченим, потрібно вміти вибирати якісні морепродукти.
Наприклад, гребінці бажано купувати не замороженими, а охолодженими. Один гребінець повинен важити приблизно 15−20 грам. Якщо говорити про креветки, то підійдуть тільки королівські або тигрові. В одному кілограмі має бути 16−20 підготовлених креветок. Зверніть увагу на те, що креветки потрібно почистити! Також для приготування супу філе дорадо має бути попередньо нарізане на слайси середніх розмірів.
Для приготування бульйону необхідно чотири столові ложки місо-пасти розбавити в літрі окропу. Після цього бульйон наливаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Для однієї порції місо-супу знадобиться півлітра бульйону. У тарілку додаємо два розрізаних навпіл гребінця, чотири двадцятиграмових слайси дорадо, розрізаних теж навпіл, і кілька креветок.
Закипілим бульйоном потрібно залити сирі, розрізані навпіл морепродукти. Таким чином вони приготуються прямо в тарілці. А суп, поки потрапить на стіл, стане прийнятної для вживання температури.
Важливим є те, що ні в якому разі не можна кип’ятити морепродукти разом з бульйоном, оскільки так вони стануть «гумовими». Не варто боятися, що морепродукти будуть сирими і небезпечними: для їх приготування і знищення всіх бактерій досить 55−65 градусів.
Після цього в тарілку потрібно покласти попередньо приварені та нарізані гриби шиітаке і хіяші вакаме — відварені водорості.
Також, щоб додати контрасту, можна присипати суп зеленою цибулею. Для гостроти рекомендується додати 5−6 крапель соусу шірачі.
Ваш місо-суп готовий! Смачного!
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ
Більше блогів тут