В июле созревают самые популярные летние овощи — кабачки и цуккини. Поэтому хозяйки уже активно делают заготовки на зиму. Шеф, эксперт реалити На ножах Алекс Якутов решил помочь с поиском и поделился легким рецептом.

«Зимой карри из цукини будет настоящей находкой! Эту заготовку можно добавлять к картофелю, рису или мазать на бутерброды», — отмечает Алекс Якутов.

Цукини с карри и овощами на зиму — рецепт — рецепт

Ингредиенты

 — цуккини — 2 шт.

 — морковь — 1 шт.

 — лук — 1 шт.

 — чеснок — 3 зубчика

 — имбирь — 2 небольших кусочка

 — масло растительное — 2 ст. л.

 — помидоры — 3−4 шт.

 — сахар — 1 ч. л.

 — уксус яблочный — 2 ст. л.

 — порошок карри — 2 ст. л.

 — соль — по вкусу

 — перец — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте зубчики чеснока крупными кусочками, имбирь — соломкой, лук, морковь и цуккини — тонкими кольцами.

2. Влейте масло в разогретую сковородку. Сначала высыпьте нарезанные чеснок и имбирь, немного обжарьте. Затем добавьте лук и морковь. Жарьте в течение 5-ти минут, после чего высыпьте цуккини.

3. Добавьте к овощам карри и продолжайте жарить.

4. Снимите с помидоров кожицу методом бланширования. Нарежьте их кольцами и высыпьте в сковородку. Протушите овощи.

5. Добавьте сахар, соль, перец и яблочный уксус. Тушите еще 5 минут и снимите с огня. Дайте остыть.

6. Разлейте готовое карри по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышки и дождитесь, пока они остынут. После этого их можно отнести в прохладное место. Готово!

Напомним, что второй сезон ресторанного реалити На ножах с Алексом Якутовым выходит этой осенью на Новом канале!