Самый вкусный в мире суп. Три блюда из овощей, которые вам понравятся
Не любите овощи? Вы просто не умеете их готовить
Есть люди, которые просто ненавидят все овощи, кроме картофеля, и стараются исключить их из своего меню. Тем временем овощи — это неотъемлемая часть здорового рациона. Вот пара советов, которые помогут вам по-другому посмотреть на овощные блюда.
— Не знаете как приготовить? Запекайте в духовке с минимальным количеством масла или вообще без него (особенно вкусно, когда запеченный край).
— Тыква и морковь ассоциируются с не очень вкусными блюдами из детства, молочной рисовой кашей или отварной морковью, но попробуете приготовить их разными способами: обжарить, запечь, использовать в салатах и выпечке.
— Не нравится блюдо — добавьте оливки и лимонный сок, а также немного перца чили для пикантности.
— Экспериментируйте с составом овощного супа — добавьте
болгарский перец с томатами или брюссельскую капусту во время приготовления, либо авокадо или запеченную тыкву в готовый суп.
— Попробуйте тыкву-спагетти. Это сорт тыквы, которая легко расщепляется на волокна, напоминающие спагетти. В отличие от обычных макарон, такие содержат меньше калорий и больше витаминов и полезных веществ.
— Переваренные овощи — это невкусно. Лучше не варить их до тех пор, пока они не превратятся в мягкую массу, а оставлять немного жесткими. Так они сохранят приятную структуру, насыщенный вкус и аромат.
Овощной суп с рисом и телятиной
Этот самый вкусный в мире суп не варится, а томится на очень маленьком огне, в результате овощи не перевариваются. И обратите внимание на прозрачность.
Итак: в холодную воду положить 200 г мелко нарезанной телятины и 3 средних картофелины, тоже нарезанных мелкими кубиками. Довести до кипения и убавить огонь почти до минимума.
Добавить 3 столовые ложки очень хорошо промытого риса, а еще через 15 минут — половину крупно нарезанного болгарского перца, 3 разрезанных пополам помидора и 5 головок брюссельской капусты. Томить на малом огне еще 10 минут.
Винегрет с фасолью, квашеной капустой и анчоусами
Ингредиенты:
- запеченная свекла (4−5 некрупных корнеплодов);
- 1 банка консервированной фасоли (хорошо промыть);
- 1 большая луковица;
- 200 г квашеной капусты;
- 2 больших соленых огурца;
- 5 маленьких картофелин, приготовленных на пару;
- 2 средние морковки, приготовленные на пару.
Овощи я не отвариваю, чтобы они не были водянистыми — для всех салатов или запекаю в духовке, или готовлю на пару. Попробуйте такой винегрет с анчоусами (можно заменить сельдью) и запеченным картофелем.
Тыква-спагетти Болоньезе
Такую тыкву сейчас можно купить в любом крупном супермаркете. От обычной она отличается тем, что после приготовления мякоть расслаивается волокнами, по форме напоминающими спагетти.
Калорийность этого блюда в разы ниже чем у обычной пасты.
Ингредиенты:
- 1 тыква-спагетти,
- 2 зубочка чеснока,
- половина луковицы,
- 300 г куриного фарша (или из индейки),
- банка томатов в собственном соку,
- 1 небольшая упаковка сыра рикотта,
- 150 г твердого сыра.
Приготовление:
Тыкву разрезать пополам, убрать семечки, сбрызнуть маслом, посыпать солью и черным перцем.
Фарш обжарить на раскаленной сковородке в течение 15 минут, добавить лук, чеснок и помидоры в собственном соку, уменьшить огонь и протушить 10 минут. Выложить начинку в тыкву. Рикотту смешать с натертым сыром, посолить и выложить на начинку.
Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. После этого снять фольгу и запекать еще 15 минут.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ
Больше блогов здесь
