Найсмачніший у світі суп. Три страви з овочів, які вам сподобаються

30 листопада 2021, 23:03
Овочі (ілюстративне фото) (Фото:AntonMatyukha/Depositphotos)

Овочі (ілюстративне фото) (Фото:AntonMatyukha/Depositphotos)

Не любите овочі? Ви просто не вмієте їх готувати

Є люди, які просто ненавидять усі овочі, крім картоплі, і намагаються виключити їх зі свого меню. Тим часом овочі — це невід'ємна частина здорового раціону. Ось кілька порад, які допоможуть вам по-іншому подивитися на овочеві страви.

Відео дня

— Не знаєте, як приготувати? Запікайте в духовці з мінімальною кількістю олії або взагалі без неї собливо смачно, коли запечений край).

— Гарбуз і морква асоціюються з не дуже смачними стравами з дитинства, молочною рисовою кашею або відвареною морквою, але спробуйте їх приготувати різними способами: обсмажити, запекти, використовувати в салатах і випічці.

— Не подобається страва — додайте оливки та лимонний сік, а також трохи перцю чилі для пікантності.

— Експериментуйте зі складом овочевого супу — додайте
болгарський перець із томатами або брюссельську капусту під час приготування, або авокадо чи запечений гарбуз у готовий суп.

— Спробуйте гарбуз-спагетті. Це сорт гарбуза, який легко розщеплюється на волокна, що нагадують спагетті. На відміну від звичайних макаронів, такі містять менше калорій і більше вітамінів і корисних речовин.

— Переварені овочі — це несмачно. Краще не варити їх доти, доки вони не перетворяться на м'яку масу, а залишати трохи хрумкими. Так вони збережуть приємну структуру, насичений смак та аромат.

Овочевий суп із рисом і телятиною

Цей найсмачніший у світі суп не вариться, а томиться на дуже маленькому вогні, у результаті овочі не будуть перевареними. І зверніть увагу на прозорість.

Отже: у холодну воду покласти 200 г дрібно нарізаної телятини та 3 середні картоплини, теж нарізаних дрібними кубиками. Довести до кипіння та зменшити вогонь майже до мінімуму.

Додати 3 столові ложки дуже добре промитого рису, а ще через 15 хвилин — половину нарізаного болгарського перцю, 3 розрізаних навпіл помідори і 5 головок брюссельської капусти. Томити на малому вогні ще 10 хвилин.

Овочевий суп із рисом і телятиною (Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/)
Овочевий суп із рисом і телятиною / Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

Вінегрет із квасолею, квашеною капустою й анчоусами

Інгредієнти:

  • запечений буряк ( 4-5 невеликих коренеплодів);
  • 1 банка консервованої квасолі (добре промити);
  • 1 велика цибулина;
  • 200 г квашеної капусти;
  • 2 великі солоні огірки;
  • 5 маленьких картоплин, приготованих на парі;
  • 2 середні моркви, приготовані на парі.

Овочі я не відварюю, щоб вони не були водянистими — для всіх салатів або запікаю в духовці, або готую на парі. Спробуйте такий вінегрет з анчоусами (можна замінити оселедцем) і запеченою картоплею.

Вінегрет (Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/)
Вінегрет / Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

Гарбузпагеті болоньєзе

Такий гарбуз зараз можна купити у будь-якому великому супермаркеті. Від звичайного він відрізняється тим, що після приготування м'якуш розшаровується волокнами, що формою нагадують спагеті.

Калорійність цієї страви в рази нижча, ніж у звичайної пасти.

Інгредієнти:

  • 1 гарбуз-спагеті,
  • 2 зубочки часнику,
  • половина цибулини,
  • 300 г курячого фаршу (або з індички),
  • банку томатів у власному соку,
  • 1 невелика упаковка сиру Рікота,
  • 150 г твердого сиру.

Приготування:

Гарбуз розрізати навпіл, вибрати насіння, скропити олією, посипати сіллю і чорним перцем.

Фарш обсмажити на розпеченій сковорідці протягом 15 хвилин, додати цибулю, часник і помідори у власному соку, зменшити вогонь і протушкувати 10 хвилин. Викласти начинку в гарбуз. Рікоту змішати з натертим сиром, посолити й викласти на начинку.

Накрити фольгою та відправити в розігріту до 220 градусів духовку на 25 хвилин. Після цього зняти фольгу та запікати ще 15 хвилин.

Гарбуз-спагеті болоньєзе (Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/)
Гарбуз-спагеті болоньєзе / Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

Текст опубліковано з дозволу авторки

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X