С яблочной начинкой. Как приготовить вареники из заварного теста

Масленица, или колодий — праздник, отмечаемый в течение недели накануне Великого поста. Традиционно в Украине готовили не блины, а вареники. Наиболее распространенными были вареники с творогом. А мы приготовили вареники с яблоками.

Заварное тесто с яйцом:

• 400 г муки
• 20 г растительного масла
• 160 г кипятка
• соль, сахар — по щепотке
• 1 яйцо

Начинка:

• 5 крупных яблок
• 3 ст. л. сахара
• Корица по желанию

Готовим!

Лучше всего сделать заварное тесто: в муку добавить соль, сахар, масло, сделать углубление и влить кипяток. Замесить.

Читайте также:

Евгений Клопотенко

С любовью к экспериментам. Три рецепта блинов на Масленицу

После этого еще в теплое тесто добавить яйцо и вымесить до однородной консистенции. Дать постоять под пленкой полчаса.

Начинка: яблоки почистить, натереть на терке, добавить сахар и оставить постоять, чтобы сошла лишняя влага; я даже немного отжимал натертые яблоки.

Далее раскатать тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусок отдельно сформировать руками в тонкий кружочек, положить начинку и слепить края.

Варить в кипящей подсоленной воде 4 минуты. Выкладывать в миску, смазанную маслом, и кушать со сметаной.

Лайфхаки:

— сок можно выпарить, добавить корицу и использовать как соус, в котором вкусно протушить вареники;

— яблоки тоже можно протушить на сковороде, чтобы были нежнее и насыщеннее;

— тесто можно делать и постным — тогда это будет десерт на пост.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь