Королевский суперфуд? Действительно ли полезен сельдерей

3 июня 2021, 23:03

Сельдерей помогает немного снизить уровень холестерина, а вот на вес и похудение не влияет

Действительно ли сельдерейная диета помогает от всех болезней?

Люди едят сельдерей уже несколько тысяч лет, применяя его то как афродиазик, то как средство от похмелья. В 1898 году доктор Браун выпустил напиток из сельдерея Cel-Ray — как тоник и против болей в желудке. В 1930-ых он был известен под именем «еврейское шампанское». Второе дыхание у сельдерея открылось в наши дни — его считают чуть ли не главным суперфудом, а сельдереевый сок с утра натощак — основой здорового образа жизни. Говорят, он может все, от ощелачивания до детоксикации.

Видео дня

Так ли это на самом деле? Увы, сельдерей — не очень хорошо изученное растение. Для примера, моркови посвящено в три раза больше публикаций и в шесть раз больше клинических исследований. Воды в сельдерее много, а сахара, к слову, больше, чем клетчатки. Разумеется, там есть свои флавоноиды, такие как апигенин и лютеолин, но содержание их в пределах обычного. Большинство исследований, посвященных сельдерею, проведено на крысах, но и они показывают неубедительные результаты.

Черешковый сельдерей хорош для снятия стресса тщательным пережевыванием

Стоить отметить, что сельдерей относится к зонтичным растениям, которые содержат фуранокумарины, среди них — псоралены. Они, с одной стороны, увеличивают чувствительность к солнцу и могут провоцировать ожоги, а с другой — влияют на уровень цитохромов CYP3A4, что может отразиться на метаболизме многих лекарственных препаратов. Сельдерей также может повлиять на усвоение препаратов гормонов щитовидной железы.

У одних мышей он улучшает состояние печени, другим вредит. Кроме того у некоторых мышей его активное действующее вещество 3-n-butylphthalide снижает давление, но заметно повышает пульс. Противоязвенный эффект и подавление роста хеликобактера также показано только на животных моделях. Исследования на людях не показывают заметного противоракового эффекта сельдерея. Тем не менее, он помогает немного снизить уровень холестерина. А вот на вес и похудение не влияет.

Так что увы, королевского суперфуда не получается. Но сельдерей остается отличным продуктом для нашего стола. Черешковый хорош для салатов и снятия стресса тщательным пережевыванием. Среди моих любимых рецептов — сельдерейный суп с лососем. А если на вас вдруг нахлынут воспоминания о былом, можете приготовить корневой сельдерей как картофель фри, нарезав палочками и потушив в оливковом масле. Вкусно, полезно и с ностальгией.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X